КТО ТАКИЕ ВЕГЕТАРИАНЦЫ

КТО ТАКИЕ ВЕГЕТАРИАНЦЫ

КТО ТАКИЕ ВЕГЕТАРИАНЦЫ

Более 15 миллионов жителей Северной Америки называют себя "вегетариан­цами". Примерно треть из их числа пол­ностью исключает из своего рациона пи­тания мясо, птицу и рыбу. Остальные иногда позволяют себе птицу или рыбу, но отказываются от красного мяса. Мо­жет показаться довольно странным на­личие такого множества людей, упот­ребляющих мясо и при этом считающих себя вегетарианцами. Наверное, это можно объяснить тем, что для многих вегетарианство – это разумный выбор и серьезный шаг.

Несмотря на то, что вегетарианцев ни в коем случае нельзя назвать однород­ной группой, существуют определенные качества, которые отличают эту катего­рию людей от остального населения. Са­мым характерным и очевидным из таких качеств является сильная заинтересо­ванность в своем здоровье. Вегетариан­цы обычно предпочитают продукты, прошедшие минимальную промышлен­ную обработку, часто отказываясь от употребления соли, сахара и кофеина. Некоторые из них выбирают только на­туральные продукты без искусственных красителей, консервантов и пищевых добавок.

Однако даже в среде вегетарианцев, придающих большое значение вопро­сам здоровья и экологии, существует ги­гантское различие между отдельными группами, характеризующимися не только приверженностью тому или ино­му рациону питания, но также причина­ми выбора этого образа жизни. Для од­них людей вегетарианство является способом обретения и поддержания хо­рошего здоровья, а для других – это воп­рос этики, религии, экологии или прав животных. Многие вегетарианцы ставят перед собой достаточно сложные вопро­сы, касающиеся степени их причастнос­ти к вегетарианской культуре, например: "Может ли настоящий вегетарианец есть зефир?" или "Останусь ли я вегетариан­цем, отведав рождественской индейки?" Однако все это не имеет решающего значения. Гораздо более важно, есть ли у человека внутреннее согласие с выб­ранным образом существования, и нас­колько вегетарианство соответствует его жизненному пути. Каждый из нас прохо­дит свой собственный путь, ведущий к вегетарианству, но подходящий для это­го момент наступает в свое время. Нель­зя сказать, что какой-либо из таких пу­тей чем-то лучше любого другого.

Разновидности вегетарианской ди­еты

"Вегетарианцем" можно назвать чело­века, который полностью отказывается от употребления в пищу плоти живот­ных, будь то говядина, курица или рыба. Тех людей, в рационе питания которых присутствует и растительная, и животная пища, иногда называют "всеядными".

Вегетарианцев обычно подразделяют на группы, в зависимости оттого, какие продукты они принимают, а от каких – отказываются. Каждая из таких групп дробится в свою очередь на множество категорий, которые отличаются друг от друга религиозными убеждениями, тра­дициями и личным опытом того или иного вегетарианца. Если человек отка­зывается от животной пищи ради собственного здоровья, он может про­являть гибкость в подходе к вегетариа­нской диете; однако, если выбор сделан на основе этических или религиозных принципов, такому человеку свойстве­нен более строгий взгляд на выбранный путь.

Лакто-ово вегетарианцы

Лакто-ово вегетарианцы отказывают­ся от любой животной плоти, но включа­ют в свой рацион питания яйца (ово) и молочные продукты (лакто). В Северной Америке такого рода вегетарианцев нас­читывается около 90-95 процентов.

Чистые вегетарианцы или веганы

Чистые (или абсолютные) вегетариан­цы, которых также называют веганами, избегают любых продуктов животного происхождения, включая яйца, молоч­ные продукты, желатин и даже мед, пос­кольку его производят пчелы. Хотя тер­мины "веган" и "чистый вегетарианец" могут заменять друг друга, между ними существует разница. Убеждения веганов несколько шире, чем просто диетичес­кие ограничения, так как они избегают, по возможности, всего, что имеет жи­вотное происхождение. Они не носят одежду из кожи, шерсти и шелка, не пользуются жировым мылом и не дела­ют фотографий, для производства кото­рых требуется желатин, основу которого составляют кости и соединительные тка­ни животных. Известно, что желатин ис­пользуется и для приготовления некото­рых кондитерских изделий, от которых веганы также отказываются.

Другие причины, определяющие выбор растительной диеты

Существует немало людей, которые постепенно переходят к вегетарианской диете, сокращая употребление живот­ной пищи. Некоторые из них не едят красного мяса, но иногда позволяют се­бе цыпленка и/или рыбу. Другие – пе­риодически питаются мясом, но боль­шую часть времени стараются придерживаться вегетарианского раци­она питания. Людей, предпочитающих около-вегетарианскую диету, иногда на­зывают "полу-вегетарианцами".

Выбор вегетарианского образа жизни часто напрямую связан с соответствую­щими философскими или религиозны­ми воззрениями, или идеями общест­венной группы. Одной из наиболее заметных философских групп такого ти­па является макробиотика, проповедую­щая необходимость простой жизни в гармонии с природой. Последователи макробиотической диеты подчеркивают важность использования цельных мест­ных продуктов, таких как злаки, свежие овощи, морская растительность и бобо­вые. Рафинированные соль и сахар они заменяют морской солью и раститель­ными подсластителями (например, ри­совым сиропом). Макробиоты игнори­руют продукты, прошедшие промышленную обработку химически­ми пищевыми добавками и концентри­рованными жирами. Животные продук­ты (мясо, птица и молочные продукты) в макробиотике не рекомендуются, за исключением небольшого количества белой рыбы.

Существует много сходств между мак­робиотической диетой и современными тенденциями питания, принятыми орга­нами здравоохранения в разных стра­нах, которые направлены на снижение уровня хронических заболеваний. Ма- робиотическая диета состоит из мини­мального количества жиров и холесте­рина, она богата клетчаткой и насыщена цельными злаками, овощами и бобовы­ми. На здоровье взрослых людей такой рацион питания оказывает очень полез­ное воздействие. Если у вас маленький ребенок, вам следует найти разумный баланс между принципами макробиотики и современными научными разработками в области питания младенцев и де­тей, чтобы удовлетворить все потреб­ности детского организма. Для этого ра­цион питания должен содержать достаточное количество калорий, а так­же белков, жиров и надежных источни­ков витамина В12, витамина D, цинка, железа и других витаминов и минераль­ных веществ, которых может недоста­вать в макробиотической диете.

Диетологические концепции, пришед­шие с востока, такие как система макробиотики, предлагают интересное объяс­нение гармоничного рациона питания, которое в значительной степени отлича­ется от модели, принятой в западных странах. Можно воспользоваться преи­муществами как одной, так и другой ди­етологической концепции, положив в основу западные научные теории для создания сбалансированной диеты, до­бавив к ним восточные познания о здо­ровье и питании. Подобный подход поз­волит создать отличную систему питания для человека любого возраста.

Почему люди становятся вегетари­анцами?

Причины, которые побуждают людей принять вегетарианскую диету, можно условно разделить на желания, идущие от сердца, и на рациональные желания. В настоящее время преобладает мне­ние о пользе вегетарианской диеты. Некоторые считают, что убийство жи­вотных с целью употребления их в пи­щу неправильно, особенно если эти животные на протяжении всей своей жизни испытывают страдания, которые причиняет им человек. Именно эти ар­гументы почти 70% вегетарианцев Се­верной Америки по-прежнему называ­ют главной причиной выбора вегетарианского рациона питания. Кроме того, к растительной диете лю­дей подталкивает также осознание свя­зи между пищей, которую они выбира­ют, состоянием окружающей среды, голодом в различных регионах планеты и экономическими факторами.

Решение стать вегетарианцем вряд ли приходит легко, поскольку такой выбор часто вступает в противоречие с культу­рой, убеждениями и традициями, в ко­торых многие из нас выросли. Тем не менее, невзирая на эти препятствия, с каждым годом все больше и больше лю­дей делают именно этот выбор, а другие начинают обращать внимание на расту­щее число вегетарианцев вокруг. Здесь стоит подробно остановиться на нес­кольких основных причинах принятия вегетарианской диеты:

Здоровье

Здоровье – причина номер один в вы­боре вегетарианства.

Вот аргументы, которые приводят наи­более часто:

•   Вегетарианский рацион снижает риск хронических, дегенеративных за­болеваний, таких как болезнь коронар­ной артерии, онкологические заболева­ния, диабет, ожирение, остеопороз, болезни желчного пузыря и гипертония.

•   Растительная диета более удачно сбалансирована, чтобы соответствовать современным медицинским рекоменда­циям по содержанию жиров, углеводов и белков, чем "всеядный" рацион пита­ния. Врачи советуют сокращать прием жиров (особенно насыщенных жиров), и употреблять больше злаков, фруктов и овощей, а также увеличить потребление клетчатки. Для вегетарианца не составит труда следовать этим советам.

•   При вегетарианской диете значи­тельно сокращается риск бактериаль­ных инфекций, например Е.коли, камфилобактерии и сальмонеллы.

•   В растительном рационе питания обычно содержится гораздо меньше пестицидов, Люди в большей степени, чем животные подвержены накоплению в организме подобных веществ. Раство­рившиеся в жирах животных пестици­ды, переходят в наш жир вместе с мя­сом, которое мы употребляем.

•   Такие болезни, как губчатая энцефа­лопатия (BSE), вирус коровьей лейке­мии (BLV) и вирус животного иммуно­дефицита (BIV), которые передаются с мясом животных, могут оказать крайне негативное влияние на здоровье чело­века.

  • Правильно подобранная вегетарианская диета содержит полный набор всех необходимых для жизни питательных веществ, в том числе и белки (включение в рацион нута и маша, а также различных бобовых).

Этические вопросы и права живот­ных

Для многих людей вегетарианство яв­ляется способом протеста против того, чтобы отнимать жизнь у другого живого существа. Каждый год в Соединенных Штатах на убой отправляют более семи миллиардов животных (не считая рыбу). Люди, которые предпочитают выражать свое отношение к подобному насилию путем соблюдения вегетарианской дие­ты, приводят в защиту своей позиции следующие аргументы:

•  Животные – существа, наделенные чувствами, со сложными моделями по­ведения и сильной привязанностью к своему потомству.

•  Сегодняшняя система животновод­ства практикует обращение с животны­ми как с неодушевленными объектами. По мере роста численности населения и потребности стран в продуктах питания, учащаются и случаи перенаселенности животноводческих хозяйств, ужесточе­ния условий содержания животных, гру­бости и жестокости по отношению к ним. Животных часто лишают возможности развиваться в соответствии с природны­ми инстинктами, что может привести их в состояние неадекватного восприятия окружающей действительности и, как следствие, к помешательству.

•  Перевозка животных к месту забоя осуществляется в ужасающих условиях. Часто оставаясь без корма и воды, мил­лионы животных умирают по дороге на бойню.

•  Сама процедура забоя является при­митивной, бесчеловечной и жестокой. Методы, которые применяются для за­боя, иногда недостаточно надежны, и многие животные оказываются на раз­делочном конвейере живыми, в муках ожидая смерти и превращения в пищу.

Религиозные и духовные убеждения

Необходимо отметить религиозные и духовные убеждения как одну из причин, по кото­рым люди становятся вегетарианцами. В большинстве случаев церковь, которая рекомендует подобный рацион питания, руководствуется вопросом здоровья или убеждением, что убийство других живых существ является нарушением самой природы человека.

•  Вегетарианскую диету проповедуют некоторые христианские группы, вклю­чая монахов-траппистов католической церкви и церкви адвентистов седьмого дня.

•  Многие религии Востока, включая буддизм, индуизм и джайнизм, придер­живаются философских воззрений, под­разумевающих почтение к любой форме жизни и необходимость сохранения гармонии с природой. Убийство живот­ных среди их последователей пол­ностью запрещено или, по меньшей ме­ре, ограничено.

Выдержки из некоторых священных писаний, многие из которых насчитывают более 5 тысяч лет. Вероятно, что повсеместное жестокое убийство живых существ ради наслаждения вкуса их плотью, а также пресловутой идеей «выживания и надуманной необходимости употребления мяса в пищу» самими пассивными и активными убийцами стало причиной повсеместного распространения жестокости, насилия, бесчувственности и бездуховности среди людей. Убийство есть убийство, в независимости от того убиваешь ли ты сам или потворствуешь распространению конвейера убийства. Пришло время задуматься о том, что бы ТЫ сам испытал, когда бы тебя везли на бойню, что бы творилось в твоей душе, когда бы ты увидел приближающегося к тебе с топором человека и знал, что это конец и спасения нет…

  • Тому, кто вкушает плоти человека, лошади или другого животного и, убивая коров, лишает людей молока, о царь, если такого демона нельзя образумить другими мерами, ты должен, не дрогнув, отрубить ему голову («Риг Веда», 10.87.16).
  • Не используй данного тебе Богом тела для убийства Божьих созданий — ни людей, ни зверей, ни каких-либо других существ («Яджур Веда», 12.32).
  • Человек должен быть любим всеми, даже зверями («Атхарва Веда», 17.1.4).
  • Лишь те благородные души, что усердны в медитации и других науках йоги, что оберегают всех животных и заботятся обо всех существах, лишь они ответственно относятся к духовному совершенствованию («Атхарва Веда», 19.48.5).
  • Избегая убийства живых существ, мы готовим себя к спасению («Манусмрити», 6.60).
  • Покупающий мясо творит химсу (насилие) своим богатством; тот, кто ест мясо, творит зло, наслаждаясь его вкусом; мясник творит химсу, связывая животное и убивая его. Итак, есть три вида убийства. Тот, кто приносит мясо или посылает за ним, тот, кто расчленяет тело животного, и тот, кто покупает, продает или готовит мясо и ест его,— все они должны считаться пожирателями мяса («Махабхарата», Ану. 115:40).
  • Тот, кто желает укрепить собственную плоть, поедая плоть других существ, влачит жалкое существование, в каком бы облике он ни воплотился («Махабхарата», Ану. 115:47).
  • Те, кто не знают истинной дхармы и считают себя праведными, хотя на деле они порочны и надменны, убивают животных, не раскаиваясь и не боясь наказания. Позже, в следующих воплощениях, эти грешники будут съедены теми же существами, которых они убивали в этом мире (Бхаг., 11.5.14).

Выбор за Вами…

 КТО ТАКИЕ ВЕГЕТАРИАНЦЫ

Метки , . Закладка постоянная ссылка.
РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА О НАС ДРУЗЬЯМ!

 

© Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!