Черная горчица семена Brassica nigra L.
Hindi: Banarsi rai Sanskrit: Asuri Bimbata
«Banarsi rai» в переводе с хинди означает «богатство Бенареса». Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы поджаривают в масле. Это активирует в них ароматические масла, и они в полной мере проявляют свои пряные и лечебные свойства и пропитывают пищу своим горячим ореховым ароматом. Островатые горчичные зерна разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника.
В состав горчичных зерен входит связующее горчичное масло, алкалоиды и протеин. Черная горчица является богатейшим источником углеводов, жиров, кальция, калия, фосфора и других питательных веществ.
Вкус: острый/горьковатый.
Энергетические характеристики: согревающий ВК — П +
Активные компоненты: синалбин, синапин, мирозин.
Воздействует на органы: легкие, желудок.
Воздействует на системы: пищеварительную, дыхательную
Терапевтическое действие: общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, болеутоляющее.
Рекомендуется при: скоплении слизи в легких и бронхах, кашле, боли в суставах, водянистых, гнойных, хронических наружных язвах, плохом пищеварении.
Противопоказания: высокая температура, высокая Питта
Для лечения употреблять в виде: цельных семян, порошка. Наличие эфирных и жирных масел придает черной горчице «горячие» свойства и обеспечивают приток крови к коже, легким и почкам. Компрессы и припарки, сделанные на основе горчичного порошка, облегчают боль при ревматизме и артритах, помогают при заболеваниях легких. Они удаляют из легких слизь, согревают их, излечивают кашель с мокротой. Помимо лечебных свойств, черная горчица очень ценятся у кулинаров Индии, Италии, Америки. Черная горчица придает блюду очень эффектный внешний вид. Вы можете убедиться в этом сами, увидев, как меняется обыкновенный вареный рис, или однотонный соус, если добавить в него чайную ложку горчичных зерен.
Черная горчица, 100 гр., TRS
