Куркума Curkuma longa L. Hindi: Haldi Sanskrit: Haridra
Куркума — это смолотый в порошок корень тропического растения, которое растет в Индии, от подножья Гималайских гор до границ Шри Ланки, а также во Вьетнаме и некоторых других странах Южной Азии. В средние века куркума использовалась не только в кулинарии, но и для окраски материи, металлов и дерева в золотистый цвет. В Индии ее издавна использовали в ритуалах поклонения земле, где куркума олицетворяла собой плодородие и живительную силу земли. Этот пряный, ароматный порошок придает блюдам сочный ярко-желтый цвет, который способствует выделению пищеварительных соков и повышает аппетит. Однако куркуму следует применять в малых количествах, иначе цвет блюда будет темно-желтым, а вкус — горьковатым.
Добавляется куркума в овощные рагу, пюре, печеные овощи, супы, соусы, блюда из риса, бобовых, сладкие блюда и молочные напитки.
Что же касается лечебных свойств куркумы, то по словам специалистов, авторов книги «Йога трав»: «Куркума питает все ткани тела, в особенности она полезна для пищеварительной, дыхательной и кровяной системы».
Вкус: горький/вяжущий/острый.
Энергетические характеристики: согревающий К — ПВ +.
Активные компоненты: essencial oil, valepotriates, алкалоиды.
Питает ткани: все ткани тела.
Воздействует на системы: пищеварительную, кровеносную, дыхательную.
Терапевтическое действие: общеукрепляющее, ветрогонное, очищает кровь, антисептическое, стимулирует образование клеток.
Рекомендуется при: несварении желудка, плохой циркуляции крови, кашле, фарингите, болезнях кожи, диабете, артритах, анемии, ранениях.
Противопоказания: желтуха и острый гепатит, беременность, высокая Питта.
Для лечения употреблять в виде: настоя, отвара, порошка (от 250 мг до 1 гр.), в молоке. Куркума является прекрасным натуральным антисептиком и самым подходящим противовоспалительным средством для тех, кто ослаблен хроническими заболеваниями или просто болен. В то же время куркума улучшает пищеварение и повышает активность кишечной флоры.
Куркума издавна славится своей способностью очищать кровь, при этом она разогревает ее и стимулирует образование новых кровяных телец. Согласно Аюрведе, куркума источает изначальную божественную материнскую энергию и дарует процветание. Она благотворно влияет на все тонкие каналы тела, чакры и нормализует обмен веществ в организме, корректируя как их избыток, так и недостаток. Куркума в сочетании с молоком оказывает омолаживающий эффект на кожу и улучшает цвет лица (теплый молочный напиток с куркумой является древним косметическим средством).
Куркума также используется наружно в сочетании с медом при ушибах, растяжениях, синяках или раздражении кожи. Если вы порезались, присыпьте рану порошком куркумы — это поможет продезинфицировать рану, остановить кровь и способствует быстрому заживлению. Куркума благотворно влияет на растягивание связок: по этой причине она полезна для практикующих хатха-йогу и спортсменов.
Куркума молотая, 100гр., TRS
