Миндаль земляной (cyperus esculentus)

Миндаль земляной (cyperus esculentus)

Миндаль земляной (cyperus esculentus)

Миндаль земляной, чуфа, сыть съедобная, cyperus esculentus (лат), chufa sedge, yellow nutsedge, tigernut sedge, earhalmond)
 
Миндаль земляной природный антиоксидант, антисептик. Миндаль земляной снижает холестерин, улучшает обмен веществ, расширяет сосуды, увлажняет, питает
 

Миндаль земляной, или чуфа – это травянистое многолетнее растение из семейства ситниковых (осоковых), по внешнему виду его часто принимают за разновидность травы. Миндаль земляной произрастает в областях Северного полушария с климатом от умеренного до субтропического – в Южной Европе, прежде всего в Испании, Северной,Западнойи Южной Африке, Азии, Южной части Соединенных штатов. Существует несколько разновидностей растения. Культивируется из-за съедобных клубеньков на корне. Растение плодоносит на второй год жизни.

Чуфа – это могучий травяной куст высотой от 30 до 100 см, состоит из многочисленных побегов и пучков. Корень мощный, от него отрастает множество тонких корневищ, заканчивающихся утолщениями на концах в виде клубней. Клубни овально-удлиненные, величиной с лесной орех.

Из-за сильно разветвленной корневой системы, уходящей на 50 см в почву,чуфа может превращаться в злостный сорняк, с которым очень сложно бороться. Растение быстро восстанавливается, если в земле остается хоть один корешок.

Родина чуфы – Средиземноморье и Северная Африка.Это одно из старейших культивируемых растений, которое разводили в Древнем Египте.

Название "чуфа" происходит от провинции Чуф (Chuf) в Судане. Оттуда 4000 лет назад земляной миндаль попал в Испанию, а именно, в Валенсию, где, вероятно, рыхлая песчаная почва оказалась более благоприятной для его произрастания.

В течение многих веков люди использовали целебные и питательные качества земляного миндаля, используя его клубни и масло в кулинарии, в медицине, косметологии, парфюмериии в быту.

Листья чуфы также используют для изготовления веревок, бумаги, изоляционного материала, подстилки и топлива.

Чуфа служит кондитерским сырьем для производства печенья, тортов, конфет, халвы и других сладостей.Клубни употребляют в пищу сырыми, вареными, поджаренными. Пережаренные клубни используют как суррогат кофе. Чуфа служит кондитерским сырьем для производства печенья, тортов, конфет, халвы и других сладостей. По вкусу не уступает миндалю, арахису и сое, заменяя их в кондитерских изделиях. Из верхушки чуфы получают сахар, крахмал, спирт.

Из земляного миндаля на Ближнем Востоке и в Испании делают вкусный сладкий прохладительный напиток, известный еще во времена древних египтян. В Испании существует легенда, что каталонский король Хайме I прибыл в Валенсию и отдыхал после обильной трапезы. Молодая девушка принесла ему кувшин с белым, прохладным и сладким напитком. Отведав его, король воскликнул – "Это настоящее золото, красавица!" – по-каталонски "оr, chata". Отсюда и пошло название напитка, выпускаемого в Испании – horchata deсhufa (оршата де чуфа). В Валенсии ежегодно устраивают праздник, посвященный этому напитку, где его могут попробовать все желающие. Напиток из чуфы может заменять молоко в питании людей, не переносящих лактозу.

Миндаль земляной используют и как кормовое растение – клубни и надземную часть, которая идет на сено. Чуфа по калорийности урожая с единицы площади превосходит всеизвестные пищевые культуры, даже самую калорийную из них – арахис, почти в 3 раза. Клубни чуфы, специально вымоченные и заготовленные, используют как наживку в рыбной ловли, особенно для ловли карпа.

Клубни чуфы обладают высокой пищевой ценностью. Их состав подобен составу оливы. Содержат жирное масло (20-36%), крахмал, глюкозу, белок, насыщенные и ненасыщенные кислоты, большое количество минералов, фосфор, кальций, магний, железо, витамины, особенно С и Е.

Из клубней добывают масло земляного миндаля, обладающее приятным вкусом и запахом, золотистого цвета, по вкусу напоминает миндаль. В фармакологии масло известно под именем "bulbuli thrasi". Его производство для этой области началось лишь в конце 18 века.

Масло чуфы по химическому составу близко к оливковому, оно низкокислотное, не высыхает и густеет при окислении. Содержит линолевую и линоленовую кислоты, большое количество олеиновой кислоты, витамина Е (альфа- и гамма токоферол – природный антиоксидант, не синтезирующийся промышленным путем).

Масло чуфы используют непосредственно в пищу как столовое масло и для изготовления кондитерских изделий. По вкусовым качествам оно не уступает оливковому. Оно также применяется в консервной промышленности, при изготовлении высококачественного мыла, как смазочное масло, как природный дизель, в текстильной промышленности (делает волокна водонепроницаемыми).

Земляной миндаль используется в медицине.

Миндаль земляной обладает антиоксидантными, антисептическими, иммуномодолирующими, питательными, увлажняющими свойствами.

 

Лечебные свойства земляного миндаля используются в следующих случаях:

- при сердечных патологиях

- при желудочно-кишечных заболеваниях

- для улучшения обмена веществ и деятельности пищеварительной системы

- для снижения уровня "плохого" холестерина в крови и увеличивает уровень "хорошего", уменьшает уровень триглицерида в крови

- для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, расширяет сосуды, уменьшает риск образования кровяных сгустков, предотвращает артериосклероз

- для стимулирования абсорбирования в костях, укрепляет костную материю

- для предотвращения старения организма, предотвращает старение тканей и их сопротивляемость внешним неблагоприятным воздействиям благодаря высокому содержанию антиоксиданта токоферола

Масло земляного миндаля нашло применение и в индустрии красоты. Его включают в состав кремов для лица и тела, масок, средств для укрепления волос и ногтей.

Оно используется в косметологии благодаря

- антиоксидантным свойствам

Предотвращает преждевременное старение клеток кожи, продлевает ее молодость, благодаря высокому содержанию токоферола – сильнейшего антиоксиданта.

- антисептическим свойствам

Лечит экзему и другие кожные болезни.

- питающим и смягчающим свойствам

Питает кожу, придает ей эластичность, разглаживает морщины. Смягчает огрубевшие участки кожи, залечивает трещины.

Используется для ухода за ступнями ног, потрескавшейся кожей на пятках, локтях и губах.

Укрепляет волосы и ногти.

Возможность комментирования заблокирована.

РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА О НАС ДРУЗЬЯМ!

 

ЧАВАНПРАШ

АЮРВЕДА ИЗ ИНДИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ ПО МИНИМАЛЬНЫМ ЦЕНАМ! БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ

© Все материалы сайта охраняются законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!