Мускатник душистый (myristica fragrans)

Мускатник душистый (myristica fragrans)

 

Мускатник душистый (myristica fragrans)Мускатник душистый, мускатное дерево, мускатный орех, myristica fragrans (лат), nutmeg (англ)
 
Мускатник душистый обладает противовоспалительными, антиспазматическими, разогревающими, анальгетическими, тонизирующими свойствами. Мускатник душистый помогает при заболеваниях суставов и мышц, головных болях, усталости, перенапряжении, заболеваниях дыхательных путей. Мускатник душистый в больших дозах оказывает наркотическое действие, стимулирует рост волос
 

Мускатник душистый – вечнозеленое дерево высотой 10-15 м из семейства мускатниковых. Родина мускатника – Молуккские острова, или Острова пряностей, являющиеся частью Индонезии. Произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии, Южной Америке, Восточной Африке и на Мадагаскаре. Название происходит от арабского "mesk", обозначающего "мускусный", "имеющий запах мускуса".

Листья сверху темно-зеленые, снизу белые или сизые, кожистые, цветки желтовато-белые, ароматные, очень привлекают насекомых. Плод – мясистая шаровидная оранжево-желтая ягода с плотной кожурой, длиной 6-9 см, по форме напоминает персик. При полном созревании плоды лопаются пополам, обнажая внутри темно-бурое ядро – мускатный орех (myristicae semen). Старые деревья дают в год до двух тысяч орехов каждое. Женские деревья начинают плодоносить на 8-м году жизни. Некоторые растения живут до 100 лет.

Мускатный орех проходит долгую обработку. По традиции орехи обрабатывают в бамбуковых постройках, крытых пальмовыми ветвямиМускатный орех проходит долгую обработку. По традиции орехи обрабатывают в бамбуковых постройках, крытых пальмовыми ветвями. Семена помещают в огромные бамбуковые решетки и устанавливают их на высокие стойки, под которыми разводят костры. Костры небольшие, с малым количеством дыма. Огонь поддерживают круглосуточно в течение 1,5 – 3 месяцев. Каждый вечер орехи переворачивают деревянными граблями. После окончания закаливания орехи разбивают молотками. При этом металлические молотки использовать нельзя – только деревянные или каменные. Затем ядра на несколько минут помещают в известковое молоко и кладут еще на три недели на досушивание. Готовые орех представляет собой серо-коричневое ядро яйцевидной формы, покрытое морщинками.

Орех покрыт мясистым присемянником – мягкой кожицей, закрывающей большую часть семени, называемой мускатный цвет, или мацис (myrysticae arillus). Свежий мускатный цвет ярко-рубинового цвета, а после сушки он становится оранжевым или темно-желтым. Его сушат на циновках на солнце. Через 8-10 часов цвет теряет сочность, упругость и яркость. Его несколько сплющивают, чтобы через 2-3 дня, когда он окончательно высохнет, его было удобно паковать.

Таким образом, из плода мускатника получают сразу два вида пряностей – мускатный орех и мускатный цвет. Несмотря на то, что оба плоды одного дерева, после сушки они приобретают совершенно разные вкус и аромат.

Европейцы узнали мускатный орех в 12 веке, благодаря арабам, но употреблять его стали только в 16 веке. Португальские и голландские торговцы долгое время искусственно поддерживали цены на орех. К концу 18 века мускатный орех уже широко культивировали в Индонезии, Индии, Бразилии и других тропических странах. Сейчас главными производителями мускатного ореха являются Индонезия, Индия, Шри-Ланка и Гренада (на гербе изображен мускатный орех как символ государства). 

Мускатный орех и мускатный цвет используют в кулинарии, медицине, косметологии и парфюмерии.Мускатный орех и мускатный цвет используют в кулинарии, медицине, косметологии и парфюмерии.

Мускатный орех содержит не менее 3% эфирного масла, 40% плотного жирного масла, крахмал, сапонины, пектины, пигменты. Аромат слабый, вкус сначала слабый, тонкий, позднее острый, пряный. В эфирном масле содержатся вещества, которые, соединяяся, дают психотропный эффект.

Мускатный цвет содержит до 5% эфирного масла, 2% жирного масла и 30% амилодекстрина.

Мускатник душистый обладает тонизирующими, ветрогонными, анальгетическими, противовоспалительными, антисептическими, противогрибковыми, разогревающими, противоотечными, психотропными свойствами.

 

Мускатник необходимо употреблять с осторожностью в небольших дозах. В больших дозах (3-4 размельченных ореха) оказывает наркотическое воздействие и дает побочные явления, такие, как покраснение глаз, ослабление мочевого пузыря, повышение температуры тела, сильное головокружение и нарушение артериального давления. Кроме того, в народной медицине мускатник считается абортивным средством.

Лечебные свойства мускатника используются в следующих случаях:

- при заболеваниях желудка, при желудочно-кишечных коликах

Чаще всего входит в различные желудочные лекарства в небольших дозах.

- при заболеваниях печени и желчных путей, стимулирует образование желчи и желчеотделение

- для лечения доброкачественных опухолей, в частности, мастопатии, препятствует образованию злокачественных опухолей

- для укрепления иммунитета

- при заболеваниях почек

- для повышения аппетита (иногда в сочетании с лимоном)

- при варикозном расширении вен

- как тоник для нервной системы, при усталости и физическом истощении

- как афродизиак, для повышения половой активности

- при зубной боли как анальгетическое средство

- при тошноте и рвоте

- при хронической диарее

- во время беременности для укрепления мышц матки и при родах для стимуляции сокращения матки

- как тонизирующее средство для репродуктивной системы, имитирует гормон эстроген и, как следствие, нормализует менструации, снимает боли

- при простудах, кашле для растирания и как отхаркивающее средство, очищающее бронхи от слизи

- при ревматизме и других заболеваниях мышц и суставов

- для стимулирования кровообращения

Мускатник используют в косметологии благодаря

- антисептическим, противогрибковым и противовоспалительным свойствам

Снимает воспаления, очищает и дезинфицирует, борется с грибками.

- анальгетическим и противоотечным свойствам

Успокаивает боли, снимает отеки.

- тонизирующим свойствам

Дает эффект лифтинга, устраняет дряблость. Омолаживает и тонизирует.

Обладает антицеллюлитным действием. Эфирное масло добавляют в массажные средства для придания упругости телу.

Эфирное масло мускатника добавляется в средства для ухода за волосами – шампуни, бальзамы, ополаскиватели, маски. Укрепляет корни, стимулирует рост волос, регенерирует ростковую зону, эффективно при выпадении и повреждении волос.

Мускатник добавляют (часто с камфорным и эвкалиптовым маслом) в масла, мази и растирки, используемые при болях в мышцах и суставах, насморке, головокружении, головных болях и мигренях, усталости и напряжении, а также в зубные пасты и порошки, ополаскивания для рта. Прессованием семян получают плотный душистый оранжевый бальзам, состоящий из жирного и эфирного масел и пигментов.

Мускатный цвет и мускатный орех применяют для ароматизации спиртных напитков, коктейлей, пуншей, при производстве ликеров и горьких настоек, как пряность при изготовлении сладких блюд, мороженного, какао, компотов, варений. Иногда мускатный цвет добавляют в супы, паштеты, томатный соус, свежие овощи, мясные бульоны, блюда из риса, овощей, рыбы, мяса, птицы, хлебобулочные изделия. Мускатное масло – мацисное масло – получают из мускатного цвета и употребляют при производстве кетчупов и горчицы. Применение мускатного ореха и мускатного цвета как пряностей способствует повышению аппетита.

Возможность комментирования заблокирована.

РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА О НАС ДРУЗЬЯМ!

 

ЧАВАНПРАШ

АЮРВЕДА ИЗ ИНДИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ ПО МИНИМАЛЬНЫМ ЦЕНАМ! БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ

© Все материалы сайта охраняются законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!