Редис (raphanus sativus)
Редис — однолетнее или двухлетнее растение из рода редька семейства капустные, выращивающееся как овощ во многих странах. Название происходит от латинскогослова "radix" — "корень". Название "raphanus"означает "быстро появляющийся" Корнеплоды редиса обычно вырастают за 3-5 недель. Корнеплоды имеют толщину до 3 см и покрыты тонкой кожей. Острый вкус редиса обусловлен содержанием в нем горчичного масла. Корнеплоды редиса обычно вырастают за 3-5 недель. По цвету корней редис бывает белый, красный, розовый, фиолетовый, желтый, по форме круглый и продолговатый. Ранний овощ, восстанавливает иммунитет после продолжительной зимы.
Семена редиса содержатся в стручках. Они съедобные, хрустящие, добавляются к салатам. В Германии подаются к пиву. Некоторые разновидности культивируются ради семян, а не корнеплодов. Из семян получают масло. Белый редис содержит 48% масла. Оно не подходит для пищевого использования, но является хорошим источником биогорючего.
Лечебные свойства редиса используются в следующих случаях:
— при сердечно-сосудистых заболеваниях
— при ожирении
— для улучшения пищеварения
— для выведения избыточного холестерина
— для профилактики атеросклероза
Семена используются в косметологии благодаря
— антисептическим свойствам
— фотосенсибилизирующим свойствам
Эффективны при лечении лейкодермии (витилиго), нарушении пигментации кожи. Делаются примочки из семян редиса с уксусом.
Семена редиса входят в состав масок для лица.
Редис стал одним из культурных растений, которые выращивались на Международной космической станции в рамках изучения генетических особенностей выращенных в невесомости растений. Он был выбран из-за его относительно короткого вегетационного периода— порядка 30-45 дней, а также потому, что у редиса съедобны как корнеплод, так и листья, что делает его очень удобным продуктом питания для выращивания в космосе.
В Мексике 23 декабря как часть рождественских празднований отмечается праздник "Ночь редиски", во время которой вырезаются различные религиозные и популярные фигурки из редиса и выставляются на городской площади.
Редис улучшает пищеварение, поэтому он полезен при ожирении, болезнях сердца и сосудов. Не зря его рекомендуют для предупреждения сердечно – сосудистых заболеваний. Во время его употребления происходит стимулирование выделения желудочного сока, благодаря чему пищеварение усиливается. Этот «разогревающий» эффект очень ценят в восточной медицине – считается, что он помогает организму дольше сохранить молодость. Этот эффект достигается с помощью влияния витамина С на межклеточные мембраны — он делает их более проницаемыми для всех питательных веществ.
Клетчатка, которой он богат , способна выводить из организма лишний холестерин. По количеству клетчатки он равен чесноку, помидорам, свекле ибелокочанной капусте. Холестерин – незаметный убийца клеток сосудов, приводящий к их истоньшению. Для предотвращения этого недуга важно употреблять в пищу редис и его ближайшую родню – редьку и репу.
В нем содержатся вещества, способные стабилизировать уровень сахара в крови. В наше время излишнего употребления вредных продуктов это очень важно. А если в семье есть предрасположенность к диабету, он будет желанным продуктом на столе.
По самым последним данным, редис может участвовать в предупреждении раковых заболеваний за счет красителя антоциана, придающего ему, ко всему прочему, весьма привлекательный вид.
Для профилактики простудных и других заболеваний можно также использовать сок редиса. Он особенно полезен при смешивании с морковным (одна часть редиса и две части моркови). Этот коктейль также поможет восстановить тонус слизистой оболочки желудка.