Редис (raphanus sativus)

Редис — однолетнее или двухлетнее растение из рода редька семейства капустные, выращивающееся как овощ во многих странах. Название происходит от латинскогослова "radix" — "корень". Название "raphanus"означает "быстро появляющийся" Корнеплоды редиса обычно вырастают за 3-5 недель. Корнеплоды  имеют толщину до 3 см и покрыты тонкой кожей. Острый вкус редиса обусловлен содержанием в нем горчичного масла. Корнеплоды редиса обычно вырастают за 3-5 недель. По цвету корней редис бывает белый, красный, розовый, фиолетовый, желтый, по форме круглый и продолговатый. Ранний овощ, восстанавливает иммунитет после продолжительной зимы.

Редис — прекрасный диетический продукт, придающий блюду специфический вкус и остроту, которые ему придают эфирные масла. Содержит аскорбиновую и фолиевые кислоты, калий, витамин B6, рибофлавин, магний, медь и кальций. В одной чашке нарезанного редиса примерно 20 калорий, в основном карбогидраты.

Семена редиса содержатся в стручках. Они съедобные, хрустящие, добавляются к салатам. В Германии подаются к пиву. Некоторые разновидности  культивируются ради семян, а не корнеплодов. Из семян  получают масло. Белый редис содержит 48% масла. Оно не подходит для пищевого использования, но является хорошим источником биогорючего.

Лечебные свойства редиса используются в следующих случаях:

— при сердечно-сосудистых заболеваниях

— при ожирении

— для улучшения пищеварения

— для выведения избыточного холестерина

— для профилактики атеросклероза

Семена  используются в косметологии благодаря 

— антисептическим свойствам

— фотосенсибилизирующим свойствам

Эффективны при лечении лейкодермии (витилиго), нарушении пигментации кожи. Делаются примочки из семян редиса с уксусом.

Семена редиса входят в состав масок для лица.

Редис стал одним из культурных растений, которые выращивались на Международной космической станции в рамках изучения генетических особенностей выращенных в невесомости растений. Он был выбран из-за его относительно короткого вегетационного периода— порядка 30-45 дней, а также потому, что у редиса съедобны как корнеплод, так и листья, что делает его очень удобным продуктом питания для выращивания в космосе.

В Мексике 23 декабря как часть рождественских празднований отмечается праздник "Ночь редиски", во время которой вырезаются различные религиозные и популярные фигурки из редиса и выставляются на городской площади.

Редис полезен при таких заболеваниях, как ожирение, болезни сердца и сосудов. Установлено, что употребление редиса стимулирует выделение желудочного сока, благодаря чему улучшается пищеварение. Благоприятное влияние на деятельность кишечника оказывает также клетчатка редиса, которая выводит из организма избыточный холестерин. Причем клетчатки в редисе столько же, сколько в чесноке, помидорах, свёкле и белокочанной капусте, и в 2,5 раза больше, чем в кабачках. Его рекомендуется, есть для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний.

Редис улучшает пищеварение, поэтому он полезен при ожирении, болезнях сердца и сосудов. Не зря его рекомендуют для предупреждения сердечно – сосудистых заболеваний. Во время его употребления происходит стимулирование выделения желудочного сока, благодаря чему пищеварение усиливается. Этот «разогревающий» эффект очень ценят в восточной медицине – считается, что он помогает организму дольше сохранить молодость. Этот эффект достигается с помощью влияния витамина С на межклеточные мембраны — он делает их более проницаемыми для всех питательных веществ.

Клетчатка, которой он богат , способна выводить из организма лишний холестерин. По количеству клетчатки он равен чесноку, помидорам, свекле ибелокочанной капусте. Холестерин – незаметный убийца клеток сосудов, приводящий к их истоньшению. Для предотвращения этого недуга важно употреблять в пищу редис и его ближайшую родню – редьку и репу.

В нем содержатся вещества, способные стабилизировать уровень сахара в крови. В наше время излишнего употребления вредных продуктов это очень важно. А если в семье есть предрасположенность к диабету, он будет желанным продуктом на столе.

По самым последним данным, редис может участвовать в предупреждении раковых заболеваний за счет красителя антоциана, придающего ему, ко всему прочему, весьма привлекательный вид.

Для профилактики простудных и других заболеваний можно также использовать сок редиса. Он особенно полезен при смешивании с морковным (одна часть редиса и две части моркови). Этот коктейль также поможет восстановить тонус слизистой оболочки желудка.