Корица молотая
Пряность корица это высушенная кора вечнозелёного тропического дерева семейства Лавровых. Приятный аромат и сладкий, теплый, приятный вкус специи обусловлены ароматическим маслом, которое в ней содержится. В продажу эта пряность обычно поступает в молотом виде, реже в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры.
Корица хорошо обеззараживает продукты, поэтому ее рекомендуют добавлять в скоропортящиеся блюда и в свежевыжатые соки.
Применение в кулинарии:
Корица применяется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки для выпечки различных сдобных булочек, хлебцев, пряников, печенья, кексов, пирогов и пр. изделий. Её добавляют в пудинги, муссы, желе, творожные пасты, сладкие пловы. Отлично сочетается корица в сладких фруктовых блюдах с вишней, яблоками, айвой, грушами, а так же овощных с рисом и кукурузой. Её часто добавляют в различные виды фруктовых салатов, супов. В блюда корица чаще всего добавляется вместе с сахаром.
Используется при приготовлении десертов, шоколада, острых леденцов, ликёров, так же для ароматизации алкогольных напитков и горячих чаёв. Применяется при консервировании, особенно в маринадах.
На Востоке корицу используют в острых блюдах и в знаменитых восточных сладостях.
В Америке порошок корицы с сахаром используют как добавку к каше с фруктами.
Корица так же входит в состав знаменитых пряных смесей "карри" и "гарам масала"
Лечебное действие:
— Корица широко применяется как тонизирующее, антиспазматическое и противопаразитарное средство.
— Оказывает благоприятное влияние на работу всей пищеварительной системы.
— Стимулирует обмен веществ.
Смесь корицы с мёдом излечивает большинство заболеваний:
— Для похудения ежедневно утром и на ночь перед сном, пить заваренную в кипятке корицу с добавлением мёда.
— Регулярное употребление меда с корицей снижает уровень холестерина в артериях, улучшает дыхание и укрепляет сердечную мышцу, укрепляет защитные функции организма и защищает от бактерий и вирусов.
Широкое применение корицы в ароматерапии связано с действием комплекса её летучих ароматных веществ.
Химический состав: эфирные масла, дубильные вещества, коричный альдегид, эвгенол, смолу, крахмал, а так же марганец, калий и железо.
Корица молотая, 100гр., TRS
