Матар алу таркари

Матар алу таркари — тушеные овощи с сыром

2 ст. л. топленого (ги) или растительного масла
6 гвоздик
2 палочки корицы длиной 7,5 см
1/2 ч. л. молотых семян кардамона
3 лавровых листа
6 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
450 г зеленого горошка
1 ч. л. куркумы
1 3/4 чашки (425 мл) воды
6 средних помидоров, нарезанных на четвертинки
1 ч. л. натертого свежего имбиря
1/4 ч. л. натертого свежего мускатного ореха
1/2 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
2/3 чашки (150 мл) сметаны
1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
3/4 чашки (100 г) миндаля, слегка обжаренного
225 г панира, нарезанного кубиками и обжаренного во фритюре

Матар алу таркари приготовление:

Поставьте большую кастрюлю с маслом на средний огонь. Когда масло начнет дымиться, бросьте туда гвоздику, палочку корицы, размолотый кардамон и лавровый лист. Помешивая, обжаривайте 30 сек, затем положите картофель. Жарьте 5 мин, время от времени помешивая, пока картофель не поджарится до светло-коричневого цвета.

Добавьте горошек и куркуму. Один раз размешайте, налейте воды, закройте крышкой и варите 10 мин. Затем положите помидоры, имбирь, мускатный орех, сахар и соль. Размешайте и варите с закрытой крышкой еще 5 мин.

Добавьте сметану, кориандр или петрушку, миндаль и кубики панира. Перед подачей на стол выньте цельные пряности.

Время приготовления — 40 мин

Не является лекарственным средством и не заменяет традиционного медицинского лечения. Перед применением проконсультируйтесь с аюрведическим врачом для индивидуального назначения. Все материалы сайта имеют информационный характер. Рекомендуется консультация специалиста.

Дизайн упаковки может отличаться от представленного на сайте.

Консультация аюрведического врача Иевлева Алексея Валерьевича, стаж 20 лет. Запись: +7-927-246-76-32