Пудина чатни
Пудина чатни — приправа из мяты
50 г свежих листьев мяты
4 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. натертого свежего имбиря
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанных
Пудина чатни рецепт:
Тщательно вымойте мяту и стряхните воду. Используйте только листья и самые тонкие стебли, толстые стебли отрежьте. Все компоненты положите в электромиксер, добавив минимальное количество воды, необходимое для образования однородной пасты.
Это чатни лучше подавать охлажденным. Если вы хотите сделать приправу из мяты и кориандра, возьмите 25 г листьев мяты, 25 г листьев кориандра, 75 г поджаренного в духовке или обжаренного во фритюре арахиса и 50 мл тамариндовой воды. Добавьте к ним остальные компоненты этого рецепта, кроме мяты, положите в электромиксер и превратите в однородную пасту. Вместо электромиксера можно пользоваться мясорубкой. Тщательно перемешайте. Для того, чтобы приготовить этот вариант мятного чатни, потребуется около 25 мин.
Время приготовления — 15 мин
Эта приправа, поданная в небольшом количестве, подходит к любому блюду.