Маффины с морковью и клюквой

Маффины – небольшие сладкие булочки, похожие на кекс, иногда с начинкой из ягод, крема, шоколада, с добавлением специй и тёртых овощей. Термин происходит от французского слова moufflet, в переводе означающего «мягкий хлеб». Выпекаются маффины в порционной посуде, по объёму не превышающей 100 мл. 

Мука – 100 г
Геркулес — 100 г (перемолоть)
Морковь (тертая) — 2 шт.
Сок апельсина – 50-70 г
Цедра апельсина — 2 чайн.л.
Растительное масло – 50 мл+для смазывания
Сахар — 1 стакан
Льняное семя — 1 ст.л.
Разрыхлитель – 2 чайн.л.
Теплая вода – 50 г
Соль

Муку, молотый геркулес, разрыхлитель, соль, льняное семя и сахар поместите в миску и перемешайте. В другой миске взбейте остальные ингредиенты, после чего смешайте обе смеси до однородности.
Формочки для кексов смажьте маслом (можно выстелить специальной бумагой для выпечки), духовку прогрейте до 180 градусов. Тесто разлейте по формочкам и поставьте в духовку на 30-40 минут.