Пицца

Пицца — два простых рецепта приготовления очень вкусной вегетарианской пиццы

Рецепт пиццы 

Тесто: сметана (1 стакан), сода, погашенная лимонным соком (уксус в ведической кулинарии не используется), соль. Из специй можно добавить куркуму, имбирь, калинджи (калинджи хорошо использовать при приготовлении хлеба и мучных изделий). Затем добавить муку. Тесто толжно быть очень тугое. Его необходимо раскатать и положить на сковородку, предваритель смазанную растительным маслом. Края теста должны загинаться как бы образуя тарелку из теста.

Начинка: в разогретое растительное масло (или масло гхи — очищенное сливочное масло) добавить специи (горчица, несколько семян кумина, фенхель, куркума, имбирь, молотый кориандр, асафетида), затем обжарить в нем картофель и морковь, нарезанные мелкими кубиками. Позже добавить немного капусты, нарезанной соломкой и зеленого горошка. И главное не забыть все это посолить и поперчить.

Все это готовится довольно быстро. Пока поджариваются овощи, можно сделать тесто.
В сковородку с тестом сначала положить томатную пасту, а затем начинку. Сверху снова томатная паста, после панир (домашний сыр или творог). Если нет свежих помидоров, то можно обойтись и без них. Посыпать можно зеленью или листьями шамбалы.

После все это засунуть в разогретую духовку. Через 10-15 минут все будет готово.

Не обязательно придерживаться этого рецепта. Компоненты можно заменять, добавлять и убавлять. Если у Вас нет ни одной специи, все равно результат будет хороший (достаточно соли и перца).

Пицца — другой рецепт:

Необходимо взять: 2 стол.ложки дрожжей, 1 стол. ложку сахара, 500 гр. тёплой воды, 2 кг муки (белой или пшеничной), 1250 г тёртого вегетарианского сыра или панира. Также понадобиться томатный соус, для которого нужно: 2 кг. порезанных помидоров, 1 чайн.ложки соли, 2 чайн.ложки сахара, 1 чайн.ложки асафетиды, 0,5 чайн.ложки чёрного перца, 2 стол.ложки сливочного масла, 2 чайных ложки чабреца.

Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду и оставьте, пока запенится. Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не сформируется пластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной полсантиметра. Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом, и удалите излишки теста. Частично выпеките до высыхания и затвердения, но чтобы тесто не потемнело.

Сделайте томатный соус. Для этого нужно смешать все ингредиенты, которые необходимы для его приготовления, и варить до густоты, пока цвет не станет тёмно-красным. Затем наполните выпечку соусом и посыпьте сверху тёртым сыром. Выпекайте в духовке в духовке, пока блюдо не потемнеет.

 Пицца