Конские бобы (faba vulgaris Moench)
Конские бобы, русские бобы, бобы обыкновенные, faba vulgaris Moench (лат), horse beans, broad beans (англ)
Конские бобы — одна из древних овощных культур, принадлежит к семейству бобовых. Холодостойкое растение, очень требовательное к влажности почвы и воздуха, особенно в период прорастания семян и цветения. Предпочитает суглинистые и глинистые почвы, хорошо удобренные. Однолетнее сизо-зеленое травянистое растение с прямым стеблем, белыми цветками со слабым запахом. Конские бобы цилиндрические, кожистые, семена овальные, сплюснутые. Высота 25-150 см.
Родина — Средиземноморье. Культивируются в России, Беларуссии, на Украине, в Таджикистане, Узбекистане, Азербайджане, Закавказье.
Конские бобы содержат 55% углеводов, в т.ч. 30-36% крахмала, 25-30% белка, жиры, клетчатку, зольные вещества, ферменты, провитамин А, витамин С, витамины группы В. В 3,5 раза превосходят картофель по содержанию крахмала. Конские бобы отличаются очень высокой калорийностью. Белок бобов очень хорошо усваивается. Содержит аминокислоты аргипин, гистидин, метионин, лизин и другие кислоты, которые не синтезируются в организме человека.
Сырые бобы содержат токсичные вещества и могут вызвать сильное отравление. Их нельзя употреблять в пищу.
Используются в кулинарии, медицине, косметологии.
В народной медицине применяют протертые вареные бобы и их отвар.
Лечебные свойства конских бобов используются в следующих случаях:
— для лечения желудочных расстройств
— для лечения нарывов и фурункулов
— при поносе
— при сахарном диабете
— при фибромиоме матки
— при кашле
Сваренные в молоке бобы, прикладываемые к нарывам, способствуют их быстрому созреванию.
Обладают мочегонными, вяжущими, противовоспалительными свойствами.
Конские бобы (цветки и семена) используются в косметологии благодаря
— антисептическим и противовоспалительным свойствам
Сваренные в молоке бобы прикладывают к нарывам, гнойникам и фурункулам для их быстрого созревания. Снимают воспаления, способствуют заживлению ран. Лечат злокачественные язвы.
— отбеливающим свойствам
Настои и отвары из цветков — известное средство для чистоты и красоты кожи, улучшают цвет лица, слегка отбеливают. Используются для обмываний и обтираний лица.
— фотосенсибилизирующим свойствам
