Никель
Никель — участвует в процессах кроветворения, в окислительно-восстановительных процессах в тканях, активирует ряд ферментов, необходим для гормональной регуляции, повышает эффективность работы инсулина, повышает антидиуретическое действие гипофиза, принимает участие в обмене жиров, понижет артериальное давление, по некоторым данным важен для роста мышц.
Как уже отмечалось выше, никель выполняет ряд немаловажных функций:
- в сочетании с кобальтом, железом, медью участвует в процессах кроветворения (влияет на созревание молодых эритроцитов и повышает уровень гемоглобина)
- повышает гипогликемическую активность (увеличивает эффективность работы инсулина)
- участвует в структурной организации и функционировании ДНК, РНК и белков
- усиливает прохождение окислительно-восстановительных процессов в тканях (обеспечивает клетки кислородом)
- усиливает антидиуретическое действие гипофиза
- активирует ряд ферментов (в том числе аргиназу)
- важен для гормональной регуляции организма
- участвует в обмене жиров
- окисляет витамин С
- снижает артериальное давление
Суточная потребность
Для взрослого здорового человека составляет 100-300 мкг.
Недостаток в организме
На сегодняшний день установлен только один симптом нехватки микроэлемента у людей – дерматит, клинические испытания на животных показали ряд других нарушений:
— изменение клеточной структуры и состояния мембраны
— понижение уровня глюкозы
— нарушение роста костных тканей
— изменение обмена железа, кальция и витамина B12
Избыток в организме
Передозировка никеля встречается редко, что объясняется высоким уровнем токсичности элемента — около 20-40 мг в день. При его избытке наблюдаются следующие симптомы:
- тахикардия
- анемия
- дерматит
- снижение сопротивляемости инфекционным заболеваниям
- раздражение слизистых оболочек верхних дыхательных путей
- повышение возбудимости нервной системы
- снижение иммунитета
- дефицит магния в организме
- аккумуляция железа или цинка
- замедление роста костных тканей
- отеки легких и мозга
- риск раковых заболеваний
Пищевые источники никеля
Шоколад, орехи, бобовые, зерно, чай, какао, морковь, салат, гречка, овсянка, петрушка, укроп, щавель, лук, вишня, черная смородина, абрикосы, хлебобулочные изделия, грибы, а также мясо и субпродукты, рыба и морепродукты, молоко и молочные продукты, куриные яйца. Много никеля содержится в обычной питьевой воде.
