ПИЩА
ПИЩА — это вводимая энергия определенного качества (саттва, раджас, тамас), а жизненные проявления (теплота, дыхание, движение, выделения, мысль и т.д.) — это энергия выводимая. Чтобы человек был здоровым, между вводимой и выводимой энергиями должен существовать баланс, в противном случае неусвоенные продукты обмена веществ будут отравлять организм, зашлаковывать его, и в конечном счете явятся причиной болезни.
Современная диетология, основанная на подсчете калорий, к сожалению, не приносит большой пользы здоровью, поскольку при всей своей заманчивой претенциозности она еще не может предложить ничего положительного для предотвращения болезней.
Сущностью питания должна стать не высокая или низкая энергетическая ценность (т.е. калорийность) пищи, а ее полноценность, или сбалансированность ее основных составляющих ("строительных элементов") — аминокислот (из которых сам организм построит необходимые ему протеины или белки), жирных кислот (из них организм также создаст свойственные одному ему жиры), углеводов, микроэлементов, витаминов, гормонов, ферментов (энзимов), клетчатки и других компонентов. Кроме того, пища человека должна быть определенного качества, соответствующего образу жизни человека и его устремлениям. Аюрведа рекомендует употреблять чистую, саттвичную пищу, наделяющую человека божественной энергией, способствующей физическому и духовному здоровью, к тому же практически не создающей токсинов, загрязняющих тело и ум.
Таблица свойств продуктов по Аюрведе
