Овощи-гриль
Овощи-гриль можно готовить как на шампурах, как обычный шашлык, так и на специальной решётке. Для приготовления овощных шашлычков подойдут любые любимые вами овощи – цуккини, баклажаны, помидоры, перцы, лук. Их нужно нарезать небольшими кусочками и предварительно замариновать (хотя можно и вовсе отказаться от маринования). Отличным дополнением к овощам-гриль будет грибы, тофу или адыгейский сыр.
Если вы решили использовать картофель, то его лучше отварить до полуготовности, поскольку на углях он готовится несколько дольше других овощей.
В качестве маринада к овощам подойдёт оливковое масло (опять же, минимальное количество), соевый соус, чеснок, лук, лимонный сок, специи.
Овощи-гриль готовьте до зарумянивания и подавайте с томатным соусом или кабачковой икрой.