Мaсaла бхат

 Мaсaла бхат — пряный рис

• 2 чашки (350 г) басмати или другого риса с длинными зернами хорошего качества
  3 1/2 чашки (825 мл) воды
  1 ч. л. соли
  2 ст. л. топлённого или растительного масла
  2 ч. л. семян кумина
  2 красных или зеленых стручка свежего острого перца, очищенных от семян и нарезанных
  1 ч. л. молотой корицы
  1 ч. л. натертого свежего имбиря
  1/2 ч. л. натертого мускатного ореха
  3 растолченных стручка кардамона
  2  ст. л. нарубленных листьев свежего кориандра или петрушки
  2 ст. л. сливочного масла 

   

   

   

   

  Хорошо промойте рис, замочите на 15 мин, затем откиньте на дуршлаг на 15 мин. Налейте в кастрюлю подсоленную воду и поставьте на сильный огонь.

  Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера и обжарьте в нем семена кумина и перец. Когда семена кумина начнут темнеть, добавьте корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех. Быстро перемешайте, добавьте рис и продолжайте размешивать. Через 1-2 мин, когда рис немного поджарится, налейте кипящую воду, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Не поднимая крышки и не размешивая, варите 15-18 мин, пока рис не впитает всю воду.

  Снимите крышку и держите кастрюлю открытой на медленном огне в течение нескольких минут. Выньте стручки кардамона и осторожно перемешайте рис вилкой, добавив в него сливочное масло и нарубленный свежий кориандр или листья петрушки. Мaсaла бхат можно подавать с любыми овощными блюдами.

  Время вымачивания и осушивания риса — 30 мин
  Время приготовления — 20 мин

Не является лекарственным средством и не заменяет традиционного медицинского лечения. Перед применением проконсультируйтесь с аюрведическим врачом для индивидуального назначения. Все материалы сайта имеют информационный характер. Рекомендуется консультация специалиста.

Дизайн упаковки может отличаться от представленного на сайте.

Консультация аюрведического врача Иевлева Алексея Валерьевича, стаж 20 лет. Запись: +7-927-246-76-32