Сабджи пулао

  Сабджи пулао — традиционное индийское блюдо из риса с овощами с добавлением специй

• 6 гвоздик
• 1/2 ч. л. молотых семян кардамона
• 2 палочки корицы, раскрошенных
• 1/4 ч. л. асафетиды
• 1 ч. л. семян кумина

Добавьте в масло овощи, кроме помидоров, и жарьте еще 4 — 5 мин. Положите рис и перемешайте. Затем добавьте соленую воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешайте и доведите до кипения. Подвесьте в кастрюле мешочек со специями, закройте ее крышкой и варите рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду. Можно положить смесь специй Сабдж Масала или подобный состав.

Выньте мешочек с пряностями и выжмите его над рисом. Переложите рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсьте ломтиками лимона.

Время вымачивания риса и стекания воды — 30 мин
Время приготовления — 35-45 мин

Сабджи пулао