Хачапури по-имертински

Хачапури по-имертински рецепт:

Для двух лепёшек вам понадобится:

Мука – 0,5 кг
Имертинский сыр (на российском рынке он не очень распространён, поэтому можно его заменить на адыгейский сыр с небольшим количеством сливочного масла и соли) – 700 г
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ч.л.
Маргарин – 2 ст.л.
Дрожжи – 1 пакетик
Растительное масло – 4 ст.л.+ для смазывания
Соль

Налейте в миску полстакана тёплой воды, добавьте сахар, всыпьте дрожжи. Минут через 15, когда дрожжи вспенятся, добавьте соль.
Маргарин растопите, нагревая вместе с растительным маслом, и влейте в миску с дрожжами, размешайте. Затем добавьте муку, заместите тесто и поставьте в тёплое место примерно на 1 час (тесто должно подняться).
Сыр разомните, добавьте белок из яиц. Желтки разотрите с 4 чайными ложками растительного масла и 2 ст.л. воды – этой смесью нужно будет смазывать лепёшку.
Разомните тесто в лепёшку, на середину выложите сырную массу, и аккуратно закрепите края теста сверху (как в мешочек). Разомните тесто с начинкой в лепёшку так, чтобы сыр равномерно распределился внутри.
Смажьте лепёшку желтком с растительным маслом, поместите на противень и поставьте в хорошо прогретую духовку (рекомендуемая температура выпекания – от 220 градусов и выше) и выпекайте хачапури по-имертински до готовности.