Котлета в тесте

Главная «изюминка» этого блюда в — его внешнем виде. Пирожки «пелена­ются» в тесто особым образом,

тесто рецепт:

• 11/2 стакана теплой воды 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 41/2 стакана муки
• 1/2 пакетика сухих дрожжей

котлеты рецепт:

• 3 1/2 стакана овсянки
• 2 стакана воды 1/2 ч.л. соли
• 1 стакан топленого или раститель­ного масла — для обжаривания во фритюре 2/3 стакана томатной пасты 1 баклажан или 2 соленых огурца

В воду добавить соль, сахар и дрожжи (см. рецепт на упаковке). Вмешать муку и замесить тесто. Дер­жать в теплом месте, пока объем тес­та не увеличится вдвое.

Овсянку залить горячей водой и оста­вить на 30 минут. Добавить соль. Из по­лученной массы сформовать неболь­шие котлеты и обжарить в разогретом масле до коричневого цвета. Откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.

Подошедшее тесто обмять и разде­лить на 14 частей, скатать в шары. Рас­катать лепешки толщиной 4-5 мм. На каждой лепешке сделать по три надреза, не доходя примерно 3 см до центра. Положить в центр ле­пешки овсяную котлету и колечко бак­лажана или огурца. Сверху положить 1 ч.л. томатной пасты. «Запеленать» на­чинку, перекрещивая полоски теста.

Выложить на смазанный маслом про­тивень. Поставить в теплое место на 15- 20 минут. Смазать маслом и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать до золотистого цвета.

Время приготовления: 2 часа 30 минут Выход: 14 штук