Диета 10А

Диета 10А — специальная медицинская диета, назначаемая при заболеваниях сердечно-сосудистой системы при недостаточного кровообращения в степени IIБ-III.

Показания к диете 10А: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения IIБ-III степени.

Диета 10А назначается со следующей целью: улучшить нарушенное кровообращение, функцию сердечно-сосудистой системы, печени, почек, способствовать нормализации обмена веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена, обеспечить щажение сердечно-сосудистой системы, почек, органов пищеварения.

Общая характеристика диеты 10А: снижение калорийности за счет белков, углеводов и особенно жиров. Резко ограничено количество натрия хлорида и жидкости. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Резко ограничены продукты и вещества, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую систему, раздражают печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму (экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жирные изделия, чай и кофе и др.). Достаточное содержание калия, линотропных веществ, ощелачивающих организм продуктов (молочные, фрукты, овощи). Блюда готовят в отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют. Жареные блюда запрещены. Исключены горячие и холодные блюда.

Диета 10А химический состав и калорийность:

Углеводы	300 г (70-80 г сахара и других сладостей)
Белки	60 г (70% животные)
Жиры	50 г (20- 25% растительные)
Калории	1900 ккал
Натрия хлорид (поваренной соли)	исключают
Свободная жидкость	0,6-0,7 л

Режим питания при диете № 10А: 6 раз в день небольшими порциями.

Рекомендуемые и исключаемые в диете 10А продукты и блюда:

Группа продуктов	Рекомендуют	Исключить
Супы		Исключают или назначают 200 г молочного или на овощном отваре супа с добавлением протертых крупы и овощей;
Хлеб и мучные изделия	Бессолевой пшеничный хлеб 1-го и 2-го сорта, подсушенный, сухарики из него. Несдобное печенье. На день — 150 г	свежий и другие виды хлеба, выпечные изделия
Мясо и птица	Нежирные сорта говядины, телятины, кролика, курицы, индейки. Вареное, в протертом виде и рубленое	жирное, жилистое мясо, свинину, баранину, утку, гуся, колбасы, копчености, консервы
Рыба	Нежирные виды: отварная куском или рубленая	жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру
Молочные продукты	Молоко, если оно не вызывает метеоризма. Свежий протертый творог, суфле, крем, паста из него; кефир, ацидофилин, простокваша; сметана — в блюда	сыр
Яйца	До 1 в день, всмятку, паровой омлет, в блюда	вкрутую, жареные
Крупы	Каши на воде с молоком, суфле из манной, протертых риса, геркулеса и гречневой круп. Отварная вермишель	пшено, ячневую, перловую крупы, бобовые, макароны
Овощи	Вареные и протертые морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки (пюре, суфле, запеченные биточки и др.), ограниченно — картофель (отварной, пюре), спелые сырые томаты, укроп и зелень петрушки (в блюда)	другие овощи
Закуски	Исключены
Плоды, сладкие блюда, сладости	Спелые мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, размоченные курага, урюк, чернослив и компоты из них. Печеные или протертые свежие яблоки. Компот, кисель, мусс, желе, самбуки. Молочные кисель и желе. Мед, варенье, сахар, мармелад, зефир	плоды с грубой клетчаткой, твердой кожицей. виноград, шоколад, кремовые изделия
Соусы и пряности	На воде, овощном отваре, молоке, с добавлением томатного, фруктовых соков, лимонной кислоты — белый соус, сладкие и кислые фруктовые и овощные. Ванилин, корица, лавровый лист	на мясном, рыбном, грибном бульонах, жирные соусы, хрен, перец, горчицу
Напитки	Слабый чай с лимоном, молоком, кофейные напитки, свежеприготовленные соки из овощей и фруктов, отвар шиповника	натуральный кофе, какао, виноградный сок, газированные напитки, квас
Жиры	Свежее сливочное и при переносимости рафинированные растительные масла по 5-10 г в блюда	другие жиры