Фаршированные кабачки

Для приготовления вам потребуется:

Кабачки – 2 шт.
Томатная паста – 4 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 300 г
Сыр твёрдый – 150 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Фаршированные кабачки рецепт:

Фаршированные кабачки чаще всего готовятся в виде лодочек или в виде бочонков. В зависимости от того, какой формы кабачки вы хотите получить в итоге, нарежьте кабачки вдоль или поперёк и избавьтесь от части мякоти. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в растительном масле с луком, посолите, поперчите, остудите до комнатной температуры и перемешайте с сырым яйцом. Сыр натрите на тёрке. Часть сыра перемешайте с грибной массой, оставив немного для посыпки. Положите в «формы» из кабачка немного томатной пасты, выложите начинку и посыпьте остатками тёртого сыра. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.