Карри-суп из цветной капусты

Пшено – 100 г
Вода – 300 мл
Масло без запаха – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Индийские специи (перец, кумин, куркума, кориандр)
Цветная капуста – 1 кг
Овощной бульон – около 1 л
Замороженный горошек – 300 г
Перец

Карри-суп из цветной капусты рецепт:

Пшено промойте, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, около 15 минут.  Лук измельчите и обжарьте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и специи и готовьте около 2 минут. Разберите цветную капусту на соцветия, залейте 2-мя стаканами бульона и доведите до кипения. Добавьте лук со специями и варите на маленьком огне до готовности капусты (это займет около 15 минут). Полученную массу пюрируйте в блендере, добавьте оставшийся бульон и горошек и варите ещё 5 минут. Добавьте пшено и варите ещё около 10 минут.