Приготовление аюрведических травяных масел

Содержание

• Приготовление аюрведических травяных масел: принципы, метод, примеры
• Важность масел в Аюрведе
• Традиционные масла-основы
• Применение аюрведических масел
• Компоненты аюрведического масла
• Правила приготовления кашаи (отвара)
• Принцип создания аюрведического масла
• Четыре совета по приготовлению масла в домашних условиях
• Этапы приготовления масла
• Признаки правильного приготовления
• Меры предосторожности
• Дни приготовления масла
• Пример: масло амлы для волос
• Классификация по методу приготовления
• Одно и то же масло может иметь разный цвет

Аюрведические травяные масла используются уже более 5000 лет как в кулинарных, так и в лечебных целях. Освоив древний метод приготовления, вы сможете самостоятельно создавать любое традиционное масло.

Важность масел в Аюрведе

Почему маслам в Аюрведе придается такое большое значение?
Доктор Сушрута говорил, что пища должна быть слегка жирной и горячей. Поэтому масла (или гхи) играют важную роль в нашем питании.
Масляный массаж — это эффективный способ перенести лечебные свойства травяных масел глубоко в ткани для достижения исцеления.
Примеры: Маханараяна тайла для массажа суставов при болях, Кумкумади тайла для лица — придает сияние и устраняет пятна.
Масла обладают уникальной способностью заживлять раны — Джатьяди тайла. Они способствуют сращиванию костей — Муривенна (для массажа), Гандха тайлам (внутрь).
Некоторые масла способны разрушать скопления мокроты в груди — Сайндхавади тайла, другие снимают скованность суставов (Коттамчуккади тайла, Сахачаради тайла).
Некоторые масла полезны для укрепления суставов — Балаашвагандади тайла, некоторые специфически укрепляют нервы — Кширабала тайла. Масла можно принимать внутрь: Маханараяна тайла, Кширабала 101. Их можно закапывать в уши — Вача лашунади тайла, Апамарга кшара тайла.
Некоторые вводятся в нос — Ану тайла, Шадбинду тайла, другие используются для полоскания рта (Иримедади тайла). Некоторые применяются ректально в виде клизм, многие местно при геморрое — Джатьяди тайла. Многие масла способствуют росту волос — масло амлы для волос, некоторые излечивают перхоть (Дхурдхурапатради тайла). Таким образом, с головы до пят, для укрепления здоровья и облегчения болезней, масла чрезвычайно полезны.

Традиционные масла-основы

Кунжутное масло, кокосовое масло, горчичное масло и касторовое масло в основном используются в приготовлении травяных масел.

Применение аюрведических масел

• Гандуша — полоскание рта маслом (oil pulling)
• Кавала — полоскание горла

Обычно для этих процедур используется Иримедади тайла.

• Карнапурана — ушные капли
• Масляный массаж — абхьянга (например, Маханараяна тайла, Балаашвагандади тайла)
• Местное нанесение — например, Каранджа тайла или Нальпамаради тайла для лечения аллергического дерматита
• Широдхара, Сарванга Дхара — масло льётся тонкой струйкой на лоб или на всё тело
• Масло для волос: например, Кунталаканти тайла, Нилибхрингади тайла, масло амлы
• Клизма
• Припарки
• Приём внутрь: Маханараяна тайла, Кширабала тайла, Дханвантарам тайлам, Махараджа Прасарини Тайла

Компоненты аюрведического масла

3 основных компонента:

• Калька — паста из трав
• Тайла — масло (кунжутное, горчичное, кокосовое)
• Драва — жидкости (вода, молоко, кашая, соки и т.д.)

Пропорции: калька — 1 часть, масло — 4 части, жидкость — 16 частей. Теоретические пропорции (для очень сильного масла) 1:4:16, практические (для обычного использования) 1:10:20.
Калька: свежую траву измельчают в ступке и используют свежей. Сухие травы превращают в тонкий порошок, добавляют немного воды, делают пасту.
Драва: жидкости могут быть кашая (отвары), горячие настои, холодные настои, молоко, пахта и т.д. Выбор жидкости зависит от формулы масла, указанной в текстах.
Кашая — отвар: 1 часть травы + 16 частей воды, уваривают до 1/4. (100 г + 1600 мл -> 400 мл)

Правила приготовления кашаи (отвара)

• Используйте широкую посуду.
• Наполняйте сосуд только на 2/3.
• Кипятите на слабом огне.
• Не закрывайте крышкой.
• Постоянно помешивайте.
• После приготовления кашаи процедите через чистую ткань.
• После приготовления кашаи у вас есть 6–8 часов, чтобы начать делать масло.

Принцип создания аюрведического масла

Трава + масло + жидкость. Жирорастворимые вещества трав переходят в масло. Кашая содержит водорастворимые экстракты трав, которые также переходят в масло. Таким образом, аюрведическое масло объединяет жиро- и водорастворимые активные компоненты.

Четыре совета по приготовлению масла в домашних условиях

1. Используйте только свежие и качественные ингредиенты.
2. Готовьте на медленном огне, избегая перегрева.
3. Постоянно помешивайте, чтобы избежать подгорания.
4. Применяйте широкую посуду для лучшего испарения влаги.

Этапы приготовления масла

• Возьмите масло.
• Подготовьте ингредиенты для кашаи, сделайте отвар.
• Подготовьте траву для кальки, сделайте пасту.
• Начните нагревать масло.
• Масло нагревают до полного испарения влаги из смеси. Конечный продукт не должен содержать влаги.
• Как понять, что масло готово? Сначала налейте масло в сосуд, добавьте кальку (пасту). Отметьте уровень масла. Примерный конечный уровень жидкости должен соответствовать отметке. Может быть немного выше, так как паста набухает.

Признаки правильного приготовления

• Становится явным аромат трав.
• Пасту можно скатать в фитилёк.
• Паста, брошенная в огонь, не издаёт шипения.
• Масло начинает давать пену.
• В середине процесса смесь выглядит грязной, ближе к концу масло чётко отделяется от пасты.

Меры предосторожности

• Не начинайте нагревать масло, а затем добавлять кашаю. Если в кипящее масло добавить кашаю, может произойти вспышка.
• Используйте умеренный огонь.
• Постоянное помешивание — как при изготовлении кашаи, так и масла.
• Используйте широкую посуду для более быстрого испарения.
• Будьте особенно внимательны на конечном этапе.
• После готовности масла профильтруйте его сразу.

Дни приготовления масла

Изготовление кашаи и масла может не уложиться в один день. Аюрведа рекомендует готовить масло за 2 или более дней. В первый день сделайте кашаю, затем поместите масло и пасту в сосуд, добавьте кашаю. Нагрейте до закипания, остановите нагрев, закройте крышкой. На следующий день продолжайте нагрев и завершите.

Пример: масло амлы для волос

• Порошок амлы — 50 г
• Кокосовое масло — 500 мл
• Кашая амлы — 1 л

Приготовление кашаи амлы: 250 г порошка амлы + 4 л воды, уварить до 1 л.

Примеры других масел

• Масло брахми — вместо амлы используйте брахми.
• Масло брахми-амлы — смесь брахми и амлы 50:50.
• Дхурдхурапатради тайла — вместо амлы используйте листья Datura metel.
• Кширабала тайла: бала (корень Sida cordifolia), кунжутное масло, коровье молоко + кашая балы.

Классификация по методу приготовления

Масла классифицируются на три типа:

1. Мриду пака — паста в конце приготовления мягкая, слегка влажная, частицы липкие. Используется для назального введения (насья).
2. Мадхьяма пака — паста мягкая, но без влаги, легко скатывается в фитилёк. Применяется внутрь (паана) и для клизм (басти).
3. Кхара пака — паста слегка подгоревшая, сухая, при скатывании ломается. Используется для наружного массажа (абхьянга).

Одно и то же масло может иметь разный цвет

Цвет масла зависит от времени сбора трав, их качества, длительности нагрева и других факторов. Поэтому цвет не является единственным показателем качества.