Диета 13
Показания к диете 13: острые инфекционные заболевания.
Цель назначения диеты 13: поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима.
Диета 13 имеет следующие характеристики: диета пониженной калорийности за счет жиров, углеводов и в меньшей степени — белков; повышено содержание витаминов и жидкостей. При разнообразии продуктового набора преобладают легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудоперевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими (не ниже 55-60 град. С) или холодными (не ниже 12 град. С).
Диета 13 химический состав и калорийность:
|
Углеводы |
300-350 г (30% легкоусвояемые) |
|
Белки |
75-80 г (60-70% животные, особенно молочные) |
|
Жиры |
60-70 г (15% растительные) |
|
Калории |
2200-2300 ккал |
|
Натрия хлорид (поваренной соли) |
8-10 г (увеличивают при сильном потении, обильной рвоте) |
|
Свободная жидкость |
2 л и больше |
Режим питания при диете 13: 5-6 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты 13:
|
Группа продуктов |
Рекомендуют |
Исключить |
|
Супы |
Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями; суп-пюре из мяса; слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре |
жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена |
|
Хлеб и мучные изделия |
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный или сухари; сухое несдобное печенье и бисквит |
ржаной и любой свежий хлеб, сдобу, выпечные изделия |
|
Мясо и птица |
Нежирные сорта. Мясо зачищают от жира, фасций, сухожилий, кожи (птица). В мелкорубленном виде: паровые блюда из говядины, кур, индеек; отварные — из телятины, цыплят, кроликов. Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые |
жирные сорта, утку, гуся, баранину, свинину, колбасу, консервы |
|
Рыба |
Нежирные виды. Кожу удаляют. Отварные, паровые в виде котлетной массы или куском |
жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы |
|
Молочные продукты |
Кефир, ацидофилин и другие кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда из него (паста, суфле, пудинг, сырники паровые), сметана 10-20% жирности. Тертый сыр. Молоко, сливки добавляют в блюда |
цельное молоко и сливки, жирную сметану, острый, жирный сыр |
|
Яйца |
Всмятку, паровые, белковые омлеты |
яйца вкрутую и жареные |
|
Крупы |
Протертые, хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением бульона или молока, паровые пудинги и суфле из манной крупы, риса, молотой гречневой и геркулеса (или каши протирают). Отварная вермишель |
пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупы, бобовые, макароны |
|
Овощи |
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Ранние кабачки и тыкву можно не протирать. Спелые томаты |
белокочанную капусту, редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, бобовые, грибы |
|
Закуски |
Заливное из протертого мяса, из рыбы. Икра. Форшмак из вымоченной сельди |
жирные и острые закуски, копчености, консервы, салаты из овощей |
|
Плоды, сладкие блюда, сладости |
В сыром виде очень спелые. Мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки; пюре из сухофруктов; кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе; крем и кисель молочные; меренги, снежки с киселем. Сахар, мед, варенье, джем, пас гида. мармелад |
плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей, шоколад, пирожные |
|
Соусы и пряности |
Белый соус на мясном бульоне, овощном отваре; молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский. Муку для соуса подсушивают |
острые, жирные соусы, пряности |
|
Напитки |
Чай с лимоном, чай и кофе некрепкие с молоком. Разбавленные соки фруктов и ягод, овощей; отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы |
какао |
|
Жиры |
Сливочное масло в натуральном виде и в блюда. До 10 г рафинированного растительного масла в блюда |
другие жиры |
Диета 13 примерное меню:
- Первый завтрак: каша манная молочная, чай с лимоном.
- Второй завтрак: яйцо всмятку, отвар шиповника.
- Обед: суп овощной протертый на мясном бульоне (1/2 порции), биточки мясные паровые, каша рисовая (1/2 порции), компот протертый.
- Полдник: яблоко печеное.
- Ужин: рыба отварная, картофельное пюре (1/2 порции), разбавленный фруктовый сок.
- На ночь: кефир.
Не является лекарственным средством и не заменяет традиционного медицинского лечения. Перед применением проконсультируйтесь с аюрведическим врачом для индивидуального назначения. Все материалы сайта имеют информационный характер. Рекомендуется консультация специалиста.
Дизайн упаковки может отличаться от представленного на сайте.
Консультация аюрведического врача Иевлева Алексея Валерьевича, стаж 20 лет. Запись: +7-927-246-76-32
