Диета 13

Диета 13

Диета 13​Диета 13 – специальная лечебная диета, предписанная для соблюдения при инфекционных заболеваниях в острой форме.

Показания к диете 13: острые инфекционные заболевания.

Цель назначения диеты  13: поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима.

Диета 13 имеет следующие характеристики: диета пониженной калорийности за счет жиров, углеводов и в меньшей степени – белков; повышено содержание витаминов и жидкостей. При разнообразии продуктового набора преобладают легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудоперевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими (не ниже 55-60 град. С) или холодными (не ниже 12 град. С).

 

Диета 13 химический состав и калорийность:

Углеводы

300-350 г (30% легкоусвояемые)

Белки

75-80 г (60-70% животные, особенно молочные)

Жиры

60-70 г (15% растительные)

Калории

2200-2300 ккал

Натрия хлорид (поваренной соли)

8-10 г (увеличивают при сильном потении, обильной рвоте)

Свободная жидкость

2 л и больше

Режим питания при диете  13: 5-6 раз в день небольшими порциями.

 

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты 13:

Группа продуктов

Рекомендуют

Исключить

Супы

Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями; суп-пюре из мяса; слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре

жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена

Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный или сухари; сухое несдобное печенье и бисквит

ржаной и любой свежий хлеб, сдобу, выпечные изделия

Мясо и птица

Нежирные сорта. Мясо зачищают от жира, фасций, сухожилий, кожи (птица). В мелкорубленном виде: паровые блюда из говядины, кур, индеек; отварные – из телятины, цыплят, кроликов. Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые

жирные сорта, утку, гуся, баранину, свинину, колбасу, консервы

Рыба

Нежирные виды. Кожу удаляют. Отварные, паровые в виде котлетной массы или куском

жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы

Молочные продукты

Кефир, ацидофилин и другие кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда из него (паста, суфле, пудинг, сырники паровые), сметана 10-20% жирности. Тертый сыр. Молоко, сливки добавляют в блюда

цельное молоко и сливки, жирную сметану, острый, жирный сыр

Яйца

Всмятку, паровые, белковые омлеты

яйца вкрутую и жареные

Крупы

Протертые, хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением бульона или молока, паровые пудинги и суфле из манной крупы, риса, молотой гречневой и геркулеса (или каши протирают). Отварная вермишель

пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупы, бобовые, макароны

Овощи

Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Ранние кабачки и тыкву можно не протирать. Спелые томаты

белокочанную капусту, редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, бобовые, грибы

Закуски

Заливное из протертого мяса, из рыбы. Икра. Форшмак из вымоченной сельди

жирные и острые закуски, копчености, консервы, салаты из овощей

Плоды, сладкие блюда, сладости

В сыром виде очень спелые. Мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки; пюре из сухофруктов; кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе; крем и кисель молочные; меренги, снежки с киселем. Сахар, мед, варенье, джем, пас гида. мармелад

плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей, шоколад, пирожные

Соусы и пряности

Белый соус на мясном бульоне, овощном отваре; молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский. Муку для соуса подсушивают

острые, жирные соусы, пряности

Напитки

Чай с лимоном, чай и кофе некрепкие с молоком. Разбавленные соки фруктов и ягод, овощей; отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы

какао

Жиры

Сливочное масло в натуральном виде и в блюда. До 10 г рафинированного растительного масла в блюда

другие жиры

 Диета 13 примерное меню:

  •  Первый завтрак: каша манная молочная, чай с лимоном.
  •  Второй завтрак: яйцо всмятку, отвар шиповника.
  •  Обед: суп овощной протертый на мясном бульоне (1/2 порции), биточки мясные паровые, каша рисовая (1/2 порции), компот протертый.
  •  Полдник: яблоко печеное.
  •  Ужин: рыба отварная, картофельное пюре (1/2 порции), разбавленный фруктовый сок.
  •  На ночь: кефир.

Аюрведа и лечение болезней

Возможность комментирования заблокирована.

РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА О НАС ДРУЗЬЯМ!

 

ЧАВАНПРАШ

АЮРВЕДА ИЗ ИНДИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ ПО МИНИМАЛЬНЫМ ЦЕНАМ! БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ

© Все материалы сайта охраняются законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!