Углеводы

400-420 г

Белки

100-120 г (60 % животные),

Жиры

100 г (15-20 % растительные)

Калории

2900-3000 ккал

Натрия хлорид (поваренной соли)

10 г

Свободная жидкость

1,5 л

Группа продуктов

Рекомендуют

Исключить

Супы

На слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре с фрикадельками, кнелями, различной крупой (кроме пшена), вермишелью, лапшой, картофелем, мелкошинкованной морковью, цветной капустой, кабачками; при переносимости — с капустой белокочанной, свеклой, зеленым горошком

крепкие, жирные бульоны, молочные, щи, борщи, рассольник, окрошку, суп из бобовых, грибов

Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, вчерашний или слегка подсушенный. Сухие печенья и бисквит. 2-3 раза в неделю в небольших количествах хороню выпеченные, не теплые, несдобные булочки, пироги с яблоками, мясом, повидлом, ватрушки с творогом

хлеб ржаной, свежий, изделия из сдобного и слоеного теста

Мясо и птица

Нежирные или обезжиренные говядина, телятина, курица, индейка, кролик. Мясо без сухожилий, птица без кожи. Куском и рубленые, вареные в воде или на пару. Язык отварной. Молочные сосиски

жирные сорта, ужу, гуся, большинство колбас, копчености, консервы

Рыба

Нежирные виды, куском и рубленые, вареные в воде или на пару. Ограниченно -запеченные и слегка обжаренные без панировки

жирные виды, соленую, копченую, консервы

Молочные продукты

Молоко — при переносимости, в основном в блюдах. Различные кисломолочные напитки. Свежий творог натуральный, в виде пасты, паровых и запеченных пудингов и сырников. Сметана, сливки — в блюда. Неострый сыр

острые, соленые сыры, молочные продукты с повышенной кислотностью

Яйца

1-2 штуки в день. Всмятку, паровые натуральные и белковые омлеты, в блюда

вкрутую, жареные

Крупы

Различные каши (кроме пшенной, перловой, ячневой), включая рассыпчатые. На воде, с добавлением 1/3 молока. Паровые и запеченные пудинги, запеканка и биточки манные, котлеты рисовые паровые, плов с фруктами, отварная вермишель, мелконарубленые макароны

бобовые

Овощи

Картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки отварные или паровые непротертые, в виде пюре, запеканок; при переносимости — капуста белокочанная, свекла, зеленый горошек вареные. Суфле из свеклы или моркови с творогом. Салат лиственный со сметаной. Спелые томаты в сыром виде до 100 г

редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, репу, щавель, шпинат, грибы

Закуски

Салат из отварных овощей, с отварным мясом, рыбой. Рыба заливная, язык отварной, сыр неострый, икра осетровых, колбаса докторская, диетическая, молочная, нежирная ветчина

острые и жирные закуски, копчености, консервы

Плоды, сладкие блюда, сладости

Сладкие спелые фрукты и ягоды в сыром виде ограниченно (100-150 г); при переносимости — яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбуз, клубника, малина, виноград без кожицы. Протертые свежие и печеные яблоки. Кисели, муссы, желе; компоты, в том числе из сухофруктов. Меренги, снежки, мармелад, пастила, сливочные помадки, варенье, джем; при переносимости — мед вместо сахара

абрикосы, сливы, инжир, финики, ягоды с грубой кожицей, мороженое, шоколад, пирожные

Соусы и пряности

На мясном бульоне, овощном отваре, молочный бешамель, фруктовый, изредка — сметанный; ванилин, корица, лавровый лист, зелень петрушки, укроп

острые и жирные соусы, горчицу, хрен, перец

Напитки

Чай, кофе и какао без молока и с молоком. Отвары шиповника и пшеничных отрубей. Разбавленные фруктовые, ягодные и томатный соки

виноградный, сливовый, абрикосовый соки

Жиры

Сливочное масло на хлеб и в блюда 10-15 г на один прием; при переносимости — рафинированные растительные масла до 5 г в блюда

другие жиры