Диета 15
Диета 15 — специальная диета, применяемая для перехода к обычной пище в период выздоровления и после использования лечебных диет. Также диета 15 назначается при заболеваниях, не требующих соблюдения специальных диет и без нарушенной работы пищеварительной системы.
Диета 15 Показания:
- различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;
- переходная диета к обычному питанию в период выздоровления и после пользования лечебными диетами.
Цель назначения диеты № 15: обеспечить физиологически полноценным питанием в условиях больницы.
Диета 15 имеет следующие характеристики: калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты.
Диета 15 имеет следующий химический состав и калорийность:
Углеводы | 400 г |
Белки | 90-95 г (55% животные) |
Жиры | 100-105 г (30% растительные) |
Калории | 2800-2900 ккал |
Натрия хлорид (поваренной соли) | 1,5-2 л |
Свободная жидкость | 15 г |
Режим питания при диете № 15: 4 раза в день.
Рекомендуемые продукты и блюда диеты 15:
Группа продуктов | Рекомендуют | Исключить |
Супы | Борщи, щи, свекольник, рассольник; молочные; овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые |
|
Хлеб и мучные изделия | хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия |
|
Мясо, птица рыба | Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы | жирные сорта мяса, утку, гуся |
Молочные продукты | Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение кисломолочных напитков |
|
Яйца | Яйца в отварном виде и в блюдах |
|
Крупы | Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых |
|
Овощи | Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки. Зелень |
|
Соусы и пряности |
| перец, горчицу |
Напитки | Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей. Чай, кофе, какао |
|
Жиры | Масло сливочное, коровье топленое, растительные масла, ограниченно — маргарины | тугоплавкие животные жиры |
Примечания:
1. При гипертонической болезни I-II А стадии применяют диету № 15 гипонатриевую — вариант диеты № 15 с ограничением натрия хлорида до 5-7 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды.
2. Меню диеты 15 и диеты 15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих блюд других диет