Диета 1А
Диета 1А — специальная медицинская диета, назначаемая при следующих заболеваниях: острый гастрит на период со 2 по 4 день лечения, резкое обострение в первые 6-8 дней лечения язвы желудка и 12-перстной кишки.
Показания к назначению диеты 1А:
- резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения;
- резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения;
- острый гастрит на 2-4-й день лечения.
Диета 1А назначается со следующей целью: максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.
Диета 1А общая характеристика: диета пониженной калорийности за счет углеводов и незначительно — белков и жиров. Ограничено количество натрия хлорида (поваренной соли). Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии. Исключены горячие и холодные блюда.
Диета 1А химический состав и калорийность:
Углеводы | 200 г |
Белки | 80 г (60-70% животные) |
Жиры | 80-90 г (20% растительные) |
Калории | 1900-2000 ккал |
Натрия хлорид (поваренной соли) | 8 г |
Свободная жидкость | 1,5 л |
Режим питания при диете № 1А: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь: молоко.
Рекомендуемые и исключаемые при диете 1 А продукты и блюда:
Группа продуктов | Рекомендуют | Исключить |
Супы | Слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла |
|
Хлеб и мучные изделия | Исключаются полностью |
|
Мясо и птица | Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят, пропускают 2-3 раза через мясорубку и в виде пюре или парового суфле дают 1 раз в день |
|
Рыба | Паровое суфле 1 раз в день (вместо мяса) из нежирных видов рыб, отваренных без кожи |
|
Молочные продукты | Молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога | сыр, кисломолочные напитки, сметану и обычный творог |
Яйца | До 3 штук в день — только всмятку и паровой омлет |
|
Крупы | Жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протертых гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок |
|
Овощи | Исключаются |
|
Закуски | Исключаются |
|
Плоды, сладкие блюда, сладости | Кисели и желе из сладких яблок и фруктов. Сахар, мед. Молочный кисель | плоды в сыром виде, кондитерские изделия |
Соусы и пряности | Исключаются |
|
Напитки | Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника | кофе, какао, газированные напитки |
Жиры | Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда |
|
Примерное меню диеты 1А:
- 1-й завтрак: два яйца всмятку, молоко.
- 2-й завтрак: молоко.
- Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый.
- Полдник: крем молочный, отвар шиповника.
- Ужин: каша рисовая молочная протертая, молоко.
- На ночь: молоко.
