Диета 6

Диета 6 — лечебная диета, разработанная советским диетологом Михаилом Певзнером и применяемая при следующих заболеваниях: мочекаменная болезнь (уратурия) с камнями, образованными из солей мочевой кислоты, подагра.

Показания:

подагра;
мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия).

Цель назначения диеты № 6: способствовать нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвигу реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика диеты № 6: исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение натрия хлорид, увеличения количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Небольшое уменьшение в диете белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении — и углеводов. Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная.

Диета 6 имеет химический состав и калорийность:

Углеводы	400 г (80 г сахара)
Белки	70-80 г (50% животные)
Жиры	80-90 г (30% растительные)
Калории	11,3-11,7 МДж (2700-2800 ккал)
Натрия хлорид (поваренной соли)	10 г
Свободная жидкость	1,5-2 л и больше

Режим питания при диете № 6: 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда при диете 6:

Группа продуктов	Рекомендуют	Исключить
Супы	Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые	мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых
Хлеб и мучные изделия	Пшеничный и ржаной хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей	Ограничивают: изделия из сдобного теста
Мясо и птица	Нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд — тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах	печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру
Молочные продукты	Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр	соленые сыры
Яйца	1 яйцо в день в любой кулинарной обработке
Крупы	В умеренном количестве, любые блюда	бобовые
Овощи	В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля. Ограничивают: соленые и маринованные	грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту
Закуски	Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная	соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб
Плоды, сладкие блюда, сладости	В повышенном количестве фрукты и ягоды. Свежие и при любой кулинарной обработке. Сухофрукты. Кремы и кисели молочные. Мармелад, пастила, нешоколадные конфеты, варенье, мед, меренги	шоколад, инжир, малину, клюкву
Соусы и пряности	На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Укроп, зелень петрушки	соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен
Напитки	Чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы. Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов	какао, крепкие чай и кофе
Жиры	Сливочное, коровье топленое и растительные масла. Ограничивают свиной жир	говяжий, бараний, кулинарные жиры

Диета 6 примерное меню:

Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.
Второй завтрак: отвар шиповника.
Обед: суп-лапша молочный, котлеты картофельные жареные, кисель.
Полдник: яблоки свежие.
Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами с рисом, чай.
На ночь: отвар пшеничных отрубей.