Диета 14
Диета 14 — специальная лечебная диета, назначаемая при следующих заболеваниях мочекаменная болезнь (фосфатурия), сопровождаемая щелочной реакцией мочи и выпадением фосфорно-кальциевых солей в виде осадка.
Показания к диете 14 (диетический стол №14): мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).
Цель назначения диеты № 14: восстановление кислой реакции мочи и создание этим препятствия для образования осадка.
Диета 14 имеет следующие общие характеристики:
по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; в диете ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний — обильное питье.
Диета 14 Химический состав и калорийность:
Углеводы | 380-400 г |
Белки | 90 г |
Жиры | 100 г |
Калории | 2800 ккал |
Натрия хлорид (поваренной соли) | 10-12 г |
Свободная жидкость | 1,5-2,5 л |
Режим питания при диете № 14: 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда в диете 14:
Группа продуктов | Рекомендуют | Исключить |
Супы | На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми | молочные, овощные и фруктовые |
Хлеб и мучные изделия | Различные виды. Мучные изделия — с ограничением молока и желтков |
|
Мясо и птица | Различные виды в любом приготовлении | копчености |
Рыба | Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы | соленую, копченую |
Молочные продукты | Только немного сметаны в блюдах | молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр |
Яйца | В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день | Ограничивают желтки |
Крупы | Любые в разнообразном приготовлении, но без молока |
|
Овощи | Зеленый горошек, тыква, грибы | другие овощи и картофель |
Закуски | Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра | овощные салаты, винегреты, овощные консервы |
Плоды, сладкие блюда, сладости | плоды, сладкие блюда и сладости Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое | другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке |
Соусы и пряности | Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве |
|
Напитки | Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники | фруктовые, ягодные и овощные соки |
Жиры | Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд | Ограничивают мясные и кулинарные жиры |
Диета 14 Примерное меню
- Завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
- Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный. Полдник: отвар шиповника.
- Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
- На ночь: отвар шиповника.