Диета 7Г
Диета 7Г — специальная медицинская диета, назначаемая на конечной (терминальной) стадия почечной недостаточности при гемодиализе.
Показания к диете 7Г: терминальная (конечная) стадия недостаточности почек при гемодиализе — очищении крови больного с помощью "искусственной почки".
Диета 7Г назначается со следующей целью: обеспечение сбалансированным питанием с учетом особенностей обмена веществ при тяжелой недостаточности почек и побочных эффектов гемодиализа.
Общая характеристика диеты 7Г: умеренное ограничение белков (в основном растительных) и калия, резкое ограничение натрия хлорида и значительное уменьшение свободной жидкости. Диета нормальной калорийности за счет жиров и углеводов. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. При отсутствии гипертонии и отеков выдают больному 2-3 г натрия хлорида. Ограничивают богатые калием продукты. Достаточное поступление незаменимых аминокислот обеспечивают мясом, рыбой, яйцами и ограниченно — молочными продуктами. Кулинарная обработка без механического щажения: мясо и рыбу отваривают. Вкус блюд улучшают соусами, пряностями, лимонной кислотой. Температура блюд обычная.
Диета 7Г химический состав и калорийность:
Углеводы | 400-450 г (100 г сахара и меда) |
Белки | 60 г (75% животные) |
Жиры | 100-110 г (30% растительные) |
Калории | 2800-2900 ккал |
Калий | до 2,5 г |
Свободная жидкость | 0,7-0,8 л |
Режим питания при диете № 7Г: 6 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемые в диете 7Г продукты и блюда:
Группа продуктов | Рекомендуют | Исключить |
Супы | До 250 г. Вегетарианские с разными овощами, борщи, свекольники, щи из свежей капусты, фруктовые. Ограничивают — из крупы, кроме саго, и молочные | мясные, рыбные, грибные бульоны |
Хлеб и мучные изделия | Хлеб пшеничный и ржаной бессолевой — 150-200 г | другие виды хлеба и мучные изделия |
Мясо и птица. Рыба | До 100 г брутто. Нежирные сорта говядины, телятины, кролика, курицы, индейки, рыбы. В вареном виде, с последующим запеканием или поджариванием, куском и рубленые | колбасы, соленую рыбу, копчености, консервы, икру |
Молочные продукты | Ограниченно. В среднем 140 г молока, 140 г сметаны, 25 г творога в день. Допустимо 200 г сметаны за счет молока | сыр |
Яйца | 2-3 штуки в день всмятку, омлеты и для приготовления других блюд |
|
Крупы | Ограниченно. Предпочтительны саго и рис (плов с фруктами, запеканки, реже — гарниры) | бобовые |
Овощи | В среднем брутто 300 г картофеля и 400 г овощей (капуста белокочанная, морковь, свекла, огурцы, томаты, салат, лук зеленый, укроп, петрушка). В виде различных блюд и гарниров | бобовые, солевые, квашеные, маринованные овощи, грибы, ревень, шпинат, щавель |
Закуски | Салаты овощные и фруктовые, винегреты | соленые и острые |
Плоды, сладкие блюда, сладости | Фрукты и ягоды в сыром, запеченном и вареном виде. Муссы, желе, кисель. Сахар, мед, варенье. Ограничивают: абрикосы, виноград, персики, черешню, черную смородину, инжир, бананы | шоколад, сухофрукты, кондитерские изделия |
Соусы и пряности | Молочный, сметанный, томатный соусы. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливы. Лимонная кислота, ванилин. Ограничивают: хрен, горчица, перец, корица. | мясные, рыбные, грибные соусы |
Напитки | Чай, некрепкий кофе, отвар шиповника и пшеничных отрубей, соки из рекомендуемых овощей и фруктов | какао |
Жиры | Масло сливочное — 40 г, растительные — 35 г в день | тугоплавкие жиры |
Диета 7Г примерное меню на день:
- 1-й завтрак: 2 яйца всмятку, салат из овощей с растительным маслом, кисель.
- 2-й завтрак: яблоко печеное с сахаром.
- Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, желе фруктовое.
- Полдник: мусс фруктовый.
- Ужин: зразы картофельные с яичным белком на растительном масле, сметана, кисель.
- На ночь: отвар шиповника или пшеничных отрубей.
