Витамин В4 (холин)
Витамин В4 — участвует в эмульгировании жиров, входит в состав важнейших фосфолипидов, таких как лецитин и сфингомиелин. Эмульгирующая способность холина позволяет ему препятствовать отложению холестерина в сосудах, способствовать нормальному всасыванию жиров и, соответственно, жирорастворимых витаминов, таких как витамины А, Д, Е, К.
Особую ценность холину придает его способность преодолевать гематоэнцефалический барьер, тем самым, обеспечивая питание и нормальное функционирование клеток головного мозга, особенно кратковременной памяти. Витамин В4 регулирует уровень инсулина, влияя на бета-клетки поджелудочной железы. Холин защищает миелиновую оболочку нервных волокон. Витамин В4 облегчает выведение токсинов из печени, способствует восстановлению гепатоцитов после алкоголя, лекарств, предотвращает образование камней в желчном пузыре. Из холина образуется ацетилхолин – нейромедиатор, передающий импульсы по нервной системе. Витамин В4 повышает подвижность сперматозоидов и стимулирует работу предстательной железы.
Активность холина снижается под действием тепловой обработки продуктов, алкоголя, сульфаниламидных препаратов.
Недостаток витамина В4
Чаще она возникает при недостатке в пище белка. Белковая недостаточность может быть не только экзогенной природы, связанной с дефицитом белка в питании, но и эндогенного происхождения, когда в результате тех или иных патологических процессов, в организме нарушается всасывание и усвоение белка. Патология печени в результате дефицита холина возможна при парантеральном питании.
О гиповитаминозе витамина В4 свидетельствуют такие симптомы, как нервные срывы, диарея или запор при потреблении в пищу жирных продуктов, боль в печени, повышение АД, головные боли, бессонница. При дефиците холина может развиться жировая дистрофия и цирроз печени, атеросклероз, поражения почек, заболевания центральной нервной системы и значительное ухудшение памяти, кровотечения.
Потребность в холине
Точных данных о потребности человека в холине нет. Приблизительно суточная потребность в витамине В4 – 500-1000 мг. Обычный пищевой рацион обеспечивает в сутки от 1,5 до 4,0 г холина. Достаточное обеспечение пищи белком, витамином B12, фолиевой кислотой, заметно понижает потребность животного организма в холине. Молодой организм более чувствителен к недостатку холина, чем взрослый.
В каких продуктах содержится витамин В4?
Холин входит в состав многих пищевых продуктов. Растительные продукты содержат меньше холина, чем продукты животного происхождения. В последних содержание холина пропорционально содержанию в них фосфолипидов. Лучшим источником холина среди продуктов животного происхождения является яичный желток. Холин содержится также в печени, мозге и поджелудочной железе. Из растительных продуктов лучшим источником его являются зеленые листья и бобовые, в злаках, в зародышевой части зерна. В процессе кулинарной обработки теряется определенное количество холина. При варке мяса и печени они составляют 18%, при выпекании изделия потери незначительные.
Чаванпраш — многокомпонентная насыщенная витаминами и минералами биологически активная смесь, состоящая из 51 компонента, полностью натуральных и свежих продуктов (ягоды, плоды, коренья, природный кальций, золото, серебро). Чаванпраш не содержит искусственных добавок и ароматизаторов, является абсолютно безопасным.
