Виноград для здоровья и красоты

Виноград для здоровья и красоты

Виноград для здоровья и красотыВ винограде содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, до 80% воды, азотистые вещества, органические кислоты (винная, глюкуроновая, яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая), дубильные вещества и пектины. Плоды винограда характеризуются разнообразным набором биологически активных веществ: витаминов (аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, фо-лиевая и никотиновая кислоты), антоцианов, флавоноидов, гормонов, эфирных масел.

Для лечения используют плоды и листья. Листья собирают в мае-июне, плоды — в августе-сентябре. Виноград обладает мочегонным, послабляющим и отхаркивающим действием. Ягоды винограда — прекрасный диетический продукт, они усиливают обмен веществ, помогают при отсутствии аппетита, нормализуют кровяное давление, помогают при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, способствуют очищению организма от радионуклидов. Сок винограда обладает тонизирующим действием. Снижает количество холестерина в крови, температуру и артериальное давление. Он показан при истощении нервной системы, упадке сил. Листья винограда обладают антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием. Из винограда после сушки получается изюм, богатый железом, медью, йодом, витаминами.

Любой виноград — это, прежде всего, общеукрепляющее и тонизирующее средство. Однако на этом полезные свойства винограда не заканчиваются. Принято считать, что домашний, дико взращенный виноград более полезен своих искусственно выведенных собратьев. 

  • сахара — фруктоза, глюкоза;
  • растительной клетчатки;
  • органических (в т.ч. жирных) кислот — олеиновой, стеариновой, линолевой, арахиновой, пальмитиновой и пальмитолеиновой;
  • витаминов — группы В, С;
  • микроэлементов — калия, марганца, железа, брома, меди, йода, фтора;
  • пектиновых веществ;
  • флавоноидов — антоцианов, танинов, ресвератрола, дигидрокверцетина;
  • антиоксидантов — помимо витамина С, это еще и танины, антоцианидины, катехины;
  • ферментов.

Полезные свойства винограда:

  • содержащиеся в нем ферменты улучшают выделение желудочного сока, так стимулируется аппетит;
  • красный виноград препятствует образованию тромбов, насыщает кровь азотом, а потому очень       полезен для сердечнососудистой системы;
  • потребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов нормализует давление, очищает кровь, печень и организм в целом от зашлакованности и токсинов, улучшает работу головного мозга, повышает общий тонус и уничтожает свободные радикалы;
  • повышает выносливость и работоспособность организма;
  • содержание флавоноидов обуславливает противовоспалительное и противоопухолевое действие винограда.

Калорийность винограда определяется его сортом. Белые сорта винограда редко снабжают организм более чем 45 ккал на 100 грамм. В зеленом и красном винограде может содержаться до 70 ккал, а самым калорийным считается черный виноград. Его показатели могут превышать 72 ккал.

Негативные свойства винограда

К числу болезней, при которых вопреки положительным свойствам винограда от него лучше отказаться, относятся:

  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • колиты;
  • диарея;
  • сахарный диабет, при котором легко усваиваемые углеводы повышают уровень инсулина в крови;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • ожирение;
  • цирроз печени;
  • гипертония, поскольку виноград стимулирует жажду и может вызвать задержку жидкости;
  • заболевания зубов и полости рта (кариес и стоматит), при которых негативное воздействие оказывают содержащиеся в винограде кислоты и сахара.

С осторожностью к винограду нужно относиться беременным женщинам и маленьким детям. Темный виноград может спровоцировать, например, анемию, в то время как светлый, наоборот, повышает уровень железа в крови.

Нежелательным является сочетание винограда с сырым молоком, другими фруктами и овощами. Плохо ягода сочетается с жирной пищей, газированными и спиртными напитками. Лучше употреблять виноград в качестве самостоятельного блюда, в отдельное время.

Опасность заключается и в обработке плодов небезопасными веществами, и в повреждениях при транспортировке, из-за чего также возможны отравления. Минимизировать риск отравлений виноградом можно, если:

  • ягоды целые, без повреждений;
  • кожица ягод должна быть гладкой, не вялой, не потрескавшейся и не облазить;
  • ягоды упругие, плотно приросшие к кистям (у залежавшегося винограда они легко отваливаются);
  • на их поверхности присутствует светлый матовый налет;
  • могут присутствовать коричневые вкрапления, они указывают на отсутствие химической обработки ягод и на высокое содержание сахара в нем;
  • черные точки на винограде указывают на наивысшую спелость и очевидную сладость ягод, но эти вкрапления не стоит путать с откровенной гнилью и испорченностью;
  • вес тепличной грозди может достигать 350 грамм, а взращенная на открытом грунте веточка потянет не более 150 грамм.

На глаз определить наличие в продукте фунгицидов, инсектицидов, регуляторов роста невозможно. Даже крупные и отборные ягоды могут быть выращены без таковых. Покупайте виноград в сертифицированных точках или у частных лиц, которым в силу субъективных причин доверяете. Принеся виноград домой, для пущей безопасности промойте его сначала в слегка подсоленной воде, а затем в теплой проточной.

Виноград в кулинарии

В кулинарии виноград используется очень часто. Из него готовят сиропы и варенья, получают изюм, добавляют в сушеном и свежем виде в выпечку и всяческие десерты. Его добавляют в салаты и легкие закуски. Из винограда можно приготовить соусы. Масло виноградных косточек заправляют салаты, а из листьев крутят долму.

Масло виноградных косточек

Если для приготовления пищи используются ягоды винограда и его листья, то не стоит забывать, что в кожуре винограда и в его косточках содержится особая категория питательных веществ. Если жесткую кожуру и косточки мы порой выбрасываем, а съедаем лишь мякоть винограда, то пользу виноградных косточек можно получить из маселка. Масло из косточек обладает такими свойствами винограда:

  • антиоксидантное,
  • регенерирующее, замедляющее старение,
  • цитопротекторное (обновление и поддержание клеток),
  • противовоспалительное и бактерицидное,
  • понижающее уровень холестерина в крови.

Масло можно использовать в натуральном виде в салатах, а также как отдельный компонент для приготовления соусов, ароматизации выпечки и даже для жарки. Примечательно, что масло виноградных косточек не теряет своих полезных качеств при повышении температур, однако такое использование масла не очень популярно в силу его высокой стоимости.

Масло виноградных косточек очень ценится и в кулинарии, и в косметологии. Его добывают методом холодного прессования, что позволяет сохранить первоначальную пользу винограда.

Салат со шпинатом и апельсином

Вам понадобится:

  • по одному пучку латука и шпината, 2 средних сладких апельсина, ½ стакана винограда без косточек, рубленый зеленый лук (горсть), 1 стакан миндальных орешков,
  • для заправки — 100 мл оливкового масла, 40 мл апельсинового сока, 3 ст.л. меда, 3 ст.л. лимонного сока, немного семян горчицы и сельдерея.

Чтобы приготовить салат необходимо:

  • в глубокой салатнице смешать порванные на части листья шпината и латука, разобранные на сегменты апельсины, рубленый зеленый лук и виноград;
  • для заправки в отдельной емкости смешать масло, мед, апельсиновый и лимонный сок;
  • полить салат заправкой, сверху посыпать семенами горчицы и сельдерея; подавать к столу.

Салатов с виноградом — великое множество. Он отлично сочетается с ветчиной, курицей и куриной печенью, брокколи и другими сортами капусты, ананасом, яблоком, грушей. В целом это широкое поле для фантазии.

Целебные свойства винограда

Сладкий свежий виноград (не изюм) рекомендуется для вата доши. Кислый увеличивает питту, сладкий понижает. Не рекомендуется для капха доши — любой, кислый и сладкий.

Виноград активно используется в медицине. Кроме того, что при определенных заболеваниях виноград рекомендуется активно употреблять в пищу, он же выступает компонентом некоторых целебных рецептов.

Терапевтическую ценность винограда сложно переоценить. Прибегнуть к его использованию рекомендуют при таких нарушениях:

  • заболевания дыхательного тракта, в том числе астма и плевриты;
  • заболевания сердечнососудистой системы — насыщает кровь азотом, предупреждает развитие тромбов, содержит антиоксиданты, снижающие уровень холестерола и предотвращающие его абсорбцию;
  • мигрени — от них особенно помогает свежеотжатый сок зрелого винограда по утрам;
  • запоры — из-за содержания органических кислот, сахара и целлюлозы отмечаются слабительные свойства винограда, что актуально в случае с запорами и, конечно же, противопоказано при диарее; тонизирует кишечник и помогает преодолеть несварение;
  • усталость — содержание железа в соке из светлых сортов винограда повышает общий тонус и работоспособность организма, антиоксиданты активизируют иммунную систему;
  • респираторные и простудные заболевания — отмечаются противовирусные и противобактериальные свойства винограда бордового цвета, вплоть до его воздействия на вирус герпеса;
  • болезни почек — виноград обладает мочегонным действием, а также способен снизить кислотность мочевой кислоты и ее концентрацию в организме, что кроме всего прочего выступает профилактикой подагры;
  • артриты и ревматизм — поскольку содержащиеся в винограде вещества нейтрализую не только мочевую кислоту, но и выводят из организма лишние соли;
  • болезнь Альцгеймера — виноград способен укрепить здоровье мозга и замедлить дегенеративные процессы в нем, а содержание ресвератрола снижает уровень бета-пептидов, патогенных молекул в организме больного;
  • снижение зрения — потребление винограда снижает риск развития возрастной макулярной дегенерации, а флавоноиды предотвращают негативное воздействие свободных радикалов, из-за чего может развиться катаракта;
  • снижение либидо — в винограде содержатся вещества, признанные как афродизиаки;
  • злокачественные и доброкачественные новообразования — отмечаются противоопухолевые свойства винограда, однако это не должно ложиться в основу лечения опухолей "аля народными средствами"; на фоне традиционного лечения не лишним будет пить виноградный сок, если у лечащего доктора нет возражений.
Виноград для красоты

Польза винограда для женской красоты заключается в том, что он замедляет старение, уничтожает свободные радикалы, разглаживает морщины, улучшает обмен веществ (в том числе на локальном уровне), в целом благотворно влияет на кожу. Экстракт винограда включен в солнцезащитные кремы, а также в средства по уходу за кожей, предотвращающие растяжки. В виноградных косточках содержится много витамина Е. В косметологии используется и экстракт виноградных косточек, и масло из них.

Позитивно оценивается использование масла для массажа. Его легкий аромат, кроме всего прочего, оказывает расслабляющее действие. Измельченные косточки обладают отличным отшелушивающим эффектом и могут использоваться для антицеллюлитного массажа. Для антицеллюлитного массажа масло виноградных косточек сочетают с маслом авокадо и/или жожоба.

Уникальным в косметологии масло виноградных косточек считается из-за своей проникающей способности — в сочетании с любыми эфирными маслами оно обеспечивает их доставку к более глубоким слоям кожи, ногтей, волос. Масло виноградных косточек используется в домашних средствах для волос, в губных эликсирах, для кожи вокруг глаз, в средствах для кожи лица, рук и даже стоп. Еще одним ценным качеством масла в косметологии оказывается то, что оно идеально подходит для всех типов кожи, в том числе жирной и комбинированной. Оно сокращает салоотделение и сужает поры, тонизирует и улучшает эластичность кожи.

Масло виноградных косточек способствует заживлению мелких повреждений кожи, а потому им полезно обрабатывать тело после загара или пилинга, когда могут возникать микроповреждения.

Закладка Постоянная ссылка.

ЛЕЧЕНИЕ И ПАНЧАКАРМА В ИНДИИ

РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА О НАС ДРУЗЬЯМ!

 

© Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!