Ананас

​Ананас — специфическое по ботаническому определению, наземное травянистое растение с колючим стеблем и листьями. Специалисты до сих пор спорят о том, фрукт это или овощ. Однако их споры не мешают нам наслаждаться его изысканным вкусом и ароматом как на праздничном столе, так и в повседневной жизни.

Описание

Многочисленные придаточные корни развиваются прямо в пазухах листьев, поглощая скапливающуюся там влагу. Листья широколинейные, по краям колючезубчатые, длиной до 80 см, мясистые суккулентные (запасающие влагу), покрыты толстой эпидермой. Под эпидермой размещается слой крупных клеток водозапасающей ткани, где в период дождей накапливается влага. Внутри листа находится сеть воздушных каналов, окружённых хлорофиллоносными клетками. Таким образом, процессы газообмена у ананаса могут происходить даже при закрытых устьицах.
Соплодие ананаса, в том числе в разрезе

Когда розетка листьев сформирована, точка роста образует цветонос длиной до 60 см, густо покрытый обоеполыми цветками. Цветение длится 15—20 дней, и в результате образуется соплодие, представляющее собой сросшиеся основания завязей, кроющие листья цветков и ось соцветия. Соплодие мощное, напоминающее по форме шишку, золотисто-жёлтое. На верхушке всегда развивается группа вегетативных листьев — «хохолок».

Сорта ананасов при самоопылении не образуют семян, что используется для получения высококачественных бессемянных плодов.

Ананас — низкокалорийный продукт с очень малым содержанием жиров, в связи с чем он находит широкое применение в разных диетических программах похудения. Его калорийность – 52 кКал на 100 г сырого фрукта. Калорийность ананаса, консервированного в собственном соку – 60 кКал, ананасовый сок содержит всего 48 кКал. В умеренных количествах его можно употреблять всем, даже людям с избыточным весом.

Полезные свойства ананаса

Ананас содержит большое количество пищевых волокон и органических кислот, он богат калием, кальцием, фосфором, железом, медью, цинком, магнием, марганцем, йодом. Кроме того, в ананасе содержатся ценные витамины В1, В2, В12, РР и А. Все это делает его незаменимым источником питательных веществ для человеческого организма.

• витамины В1, В2, В12, РР и А
• пищевые волокона
• органические кислоты
• калий
• кальций
• фосфор
• железо
• медь
• цинк 
• магний 
• марганц
• йод
• фермент бромелин

Содержащиеся в ананасе биологически активные вещества наделяют его поистине уникальными целебными свойствами. Во-первых, он стимулирует пищеварение, повышая ферментативную активность желудочного сока, поэтому при обильных приемах пищи рекомендуется выпивать стакан ананасового сока или съедать ломтик свежего ананаса.

Он понижает артериальное давление, разжижает кровь и предотвращает развитие множества опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы, таких, как, атеросклероз, тромбоз сосудов, инсульт и инфаркт миокарда. Кроме того, ананас эффективен при лечении артрита, бронхита, пневмонии, различных инфекционных заболеваний и болезней центральной нервной системы.

Особого внимания заслуживает содержащийся в плоде фермент бромелин, который способствует похудению и омоложению организма и потому является основным действующим веществом множества современных пищевых добавок для снижения веса.

Ананас согласно Аюрведе обладает смешанным действием на организм как охлаждающим, так и согревающим в зависимости от вида и спелости. Вкус кисло-сладкий. Снижает вата — дошу, увеличивает питту и капху.. 

Повышает содержание в крови серотонина, притупляющего чувство голода, а также выводит лишнюю жидкость. Не случайно для поддержания нормальной массы тела и очищения организма медики рекомендует устраивать себе один "ананасовый" день в неделю, в течение которого питаться только мякотью и свежевыжатым соком этого плода.

Калорийность мякоти этого плода составляет всего 48 кКал на 100 гр, так что наслаждаться его упоительной сладостью можно сколько угодно.

Какую пользу для здоровья приносит ананас человеку:

• стимулирует пищеварение,
• понижает артериальное давление,
• разжижает кровь,
• способствует похудению,
• притупляет чувство голода,
• обладает омолаживающим действием на организм,
• повышает содержание серотонина в крови, 
• выводит лишнюю жидкость с организма.

Применяется при лечении следующих заболеваний:

• артрита,

• бронхита,

• пневмонии,

• различных инфекционных заболеваний,

• болезней центральной нервной системы

Применяется для профилактики

• атеросклероз
• тромбоз сосудов
• инсульт и инфаркт миокарда

Противопоказания и предостережения

Ананасы отличаются высокой кислотностью. Не следует употреблять их тем, кто страдает от гастрита, повышенного уровня кислотности в желудочном соке, а также язвы желудка. Повышенная кислотность ананаса или ананасового сока вредит эмали зубов, поэтому после употребления его в пищу стоит полоскать ротовую полость.

Не следует употреблять в пищу ананас тем, у кого низкая вязкость крови. Гипотоникам также следует ограничить употребление данного фрукта из-за его ярко выраженной способности к понижению давления.

Иногда может возникать индивидуальная непереносимость, которая в большинстве случаев сопровождается аллергическойреакцией.