Диета 7
Диета 7 — рекомендуется при следующих заболеваниях: нефрит в хронической форме вне почечной недостаточности и обострений, острый нефрит в период выздоровления, начиная с 3-4 недели лечения.
Показания:
- острый нефрит в период выздоровления (с 3-4-й недели лечения);
- хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек.
Цель назначения диеты 7: умеренная щадящая нагрузка на почки, уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ.
Диета 7 общая характеристика: содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов — в пределах физиологических норм. Пищу готовят без натрия хлорида. Соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше). Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л. Исключают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники щавелевой кислоты и эфирных масел. Кулинарная обработка без механического и с умеренным химическим щажением. Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают. Температура пищи обычная.
Химический состав и калорийность диеты 7:
|
Углеводы |
400-450 г (80-90 г сахара) |
|
Белки |
80 г (50-60% животные) |
|
Жиры |
90-100 г (25% растительные) |
|
Калории |
2700-2900 ккал |
|
Свободная жидкость |
0,9-1,1 л |
Режим питания при диете 7: 4-5 раз в день.
Диета 7 — Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
|
Группа продуктов |
Рекомендуют |
Исключить |
|
Супы |
Вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно — молочные. Заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом; луком после отваривания и пассерования |
мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых |
|
Хлеб и мучные изделия |
Бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли |
хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением натрия хлорида |
|
Мясо и птица |
Нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курила, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания. Куском или в рубленом виде. Язык отварной |
жирные сорта, жареные и тушеные блюда без отваривания. колбасы, сосиски, копчености, консервы |
|
Рыба |
Нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания |
жирные виды, соленую, конченую рыбу, икру, консервы |
|
Молочные продукты |
Молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана |
сыры |
|
Яйца |
Желтки, добавляемые в блюда. Цельные яйца — до 2 в день (всмятку, омлет) — при уменьшении мяса, рыбы или творога |
|
|
Крупы |
Различная крупа (в частности, саго, рис, кукурузная, перловая) и макаронные изделия в любом приготовлении |
бобовые |
|
Овощи |
Картофель и овощи широко применяют в любой кулинарной обработке |
бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы |
|
Закуски |
Винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов |
|
|
Плоды, сладкие блюда, сладости |
Различные фрукты и ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое |
шоколад |
|
Соусы и пряности |
Томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из вываренного и поджаренного лука. Ванилин, корица. лимонная кислота, уксус |
мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчицу, хрен |
|
Напитки |
Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные. Отвар шиповника |
крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием |
|
Жиры |
Сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла |
ограничено — свиное сало |
Примерное меню диеты 7.
- Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.
- Второй завтрак: яблоки печеные.
- Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
- Полдник: отвар шиповника.
- Ужин: биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай.
