Диета 7
Диета 7 — рекомендуется при следующих заболеваниях: нефрит в хронической форме вне почечной недостаточности и обострений, острый нефрит в период выздоровления, начиная с 3-4 недели лечения.
Показания:
- острый нефрит в период выздоровления (с 3-4-й недели лечения);
- хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек.
Цель назначения диеты 7: умеренная щадящая нагрузка на почки, уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ.
Диета 7 общая характеристика: содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов — в пределах физиологических норм. Пищу готовят без натрия хлорида. Соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше). Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л. Исключают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники щавелевой кислоты и эфирных масел. Кулинарная обработка без механического и с умеренным химическим щажением. Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают. Температура пищи обычная.
Химический состав и калорийность диеты 7:
Углеводы | 400-450 г (80-90 г сахара) |
Белки | 80 г (50-60% животные) |
Жиры | 90-100 г (25% растительные) |
Калории | 2700-2900 ккал |
Свободная жидкость | 0,9-1,1 л |
Режим питания при диете 7: 4-5 раз в день.
Диета 7 — Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
Группа продуктов | Рекомендуют | Исключить |
Супы | Вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно — молочные. Заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом; луком после отваривания и пассерования | мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых |
Хлеб и мучные изделия | Бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли | хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением натрия хлорида |
Мясо и птица | Нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курила, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания. Куском или в рубленом виде. Язык отварной | жирные сорта, жареные и тушеные блюда без отваривания. колбасы, сосиски, копчености, консервы |
Рыба | Нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания | жирные виды, соленую, конченую рыбу, икру, консервы |
Молочные продукты | Молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана | сыры |
Яйца | Желтки, добавляемые в блюда. Цельные яйца — до 2 в день (всмятку, омлет) — при уменьшении мяса, рыбы или творога |
|
Крупы | Различная крупа (в частности, саго, рис, кукурузная, перловая) и макаронные изделия в любом приготовлении | бобовые |
Овощи | Картофель и овощи широко применяют в любой кулинарной обработке | бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы |
Закуски | Винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов |
|
Плоды, сладкие блюда, сладости | Различные фрукты и ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое | шоколад |
Соусы и пряности | Томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из вываренного и поджаренного лука. Ванилин, корица. лимонная кислота, уксус | мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчицу, хрен |
Напитки | Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные. Отвар шиповника | крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием |
Жиры | Сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла | ограничено — свиное сало |
Примерное меню диеты 7.
- Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.
- Второй завтрак: яблоки печеные.
- Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
- Полдник: отвар шиповника.
- Ужин: биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай.