Диета 7А
Диета 7А — специальная медицинская диета, разработанная советским врачом-диетологом Михаилом Певзнером. Диета 7А назначается при следующих проблемах со здоровьем: хронический нефрит с резко выраженной недостаточностью почек, острый нефрит после разгрузочный дней в тяжелой форме и средней тяжести с начала болезни.
Показания к назначению диеты 7А:
- острый нефрит в тяжелой форме после разгрузочных дней и средней тяжести с первых дней болезни;
- хронический нефрит при резко выраженной почечной недостаточности.
Диета 7А назначается со следующей целью: максимальное щажение функций почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.
Общая характеристика диеты 7А: преимущественно растительная диета с резким ограничением белков, исключением натрия хлорида. Количество жиров и углеводов умеренно снижено. Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой. Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Количество жидкости должно соответствовать или не более чем на 300-400 мл превышать количество мочи больного за предыдущие сутки.
Диета 7А химический состав и калорийность:
Углеводы | 350 г (80 г сахара) |
Белки | 20 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек — 70-75 %) |
Жиры | 80 г (15% растительные) |
Калории | 8,8-9,2 МДж (2100-2200 ккал) |
Натрия хлорид (поваренной соли) | исключена |
Свободная жидкость | 1,5-2 л и больше |
Режим питания при диете № 7А: 5-6 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда в диете 7А:
Группа продуктов | Рекомендуют | Исключить |
Супы | Безбелковый бессолевой хлеб на кукурузном крахмале — 100 г, при его отсутствии 50 г пшеничного бессолевого хлеба или других выпекаемых на дрожжах без соли мучных изделий | обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли |
Хлеб и мучные изделия | С учетом разрешенной жидкости — с саго, овощные, картофельные, фруктовые. Заправляют вываренным пассерованным луком, сметаной, зеленью | мясные, рыбные, грибные бульоны, молочные, крупяные (кроме саго) и бобовые |
Мясо и птица. Рыба | До 50-60 г брутто нежирной говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, куры, индейки, рыбы. После отваривания можно запекать или слегка обжаривать, куском или рубленые | все мясо- и рыбопродукты (колбасы, консервы и др.) |
Молочные продукты | 60 г (или больше за счет мяса и рыбы) молока, сливок, сметаны. Творог — при исключении мяса и рыбы. | сыр |
Яйца | В блюда — 1/4-1/2 яйца в день или 2-3 в неделю (всмятку, омлет) |
|
Крупы | Саго, ограниченно — рис, безбелковые макаронные изделия. На воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, плова, котлет | другие крупы и макаронные изделия, бобовые |
Овощи | Картофель и свежие овощи (соответственно 200-250 г и 400-450 г брутто) в виде различных блюд. Вываренный и обжаренный лук — в блюда. Укроп, петрушка | соленые, маринованные и квашеные овощи, бобовые, шпинат, щавель, цветную капусту, грибы, редьку, чеснок |
Закуски | Овощные салаты и винегреты с растительным маслом |
|
Плоды, сладкие блюда, сладости | Разные фрукты и ягоды. Сырые, сушеные, печеные. Кисели, компоты и желе. Сахар, мед, варенье, нешоколадные конфеты | шоколад, молочный кисель, мороженое |
Соусы и пряности | Для "маскировки" бессолевых диет: кисло-сладкие соусы, томатный, сметанный, овощные и фруктовые подливки, ванилин, корица, лимонная кислота. Вываренный, поджаренный лук | мясной, рыбный, грибной соусы; горчицу, перец, хрен |
Напитки | Слабый чай с лимоном, соки фруктов и ягод, томатный, отвар шиповника | какао, натуральный кофе, минеральные воды, богатые натрием |
Жиры | Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла | другие жиры |
Диета 7А примерное меню на день:
- Первый завтрак: котлеты морковно-яблочные, запеченные в растительном масле, каша из саго молочная, чай.
- Второй завтрак: свежие фрукты.
- Обед: суп из сборных овощей вегетарианский (1/2 порции), мясо отварное с томатным соусом, картофель отварной, кисель.
- Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром.
- Ужин: плов из саго с фруктами, салат овощной с растительным маслом, чай.
- На ночь: сок фруктовый. При необходимости уменьшают количество свободной жидкости (чай, кисель).
