E123 Амарант
E123 – Амарант (Amaranth) – Запрещен в России и большинстве стран мира! В том числе вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках.
Описание
Е123 — .синтетический пищевой краситель, окрашивающий продукт в синевато-красный, красно-коричневый или красно-фиолетовый цвет. Краситель Е123 представляет собой порошок, растворимый в воде. При температуре 120 C разлагается без плавления. Амарант добывается из каменноугольной смолы. Причисляется к категории очень опасных веществ.
Влияние на человека
Краситель запрещен в применении в пищевой промышленности как канцерогенное вещество в некоторых странах. Е123 может вызывать врожденные патологии у плода. Беременным женщинам и детям следует целиком исключить продукты с красителем Е123 из рациона!
Амарант способствует возникновению насморка, вызывает аллергические реакции (крапивницу, зуд), оказывает неблаготворное влияние на работоспособность печени и почек. Краситель Е123 противопоказан людям, чувствительным к аспирину. Детям также нельзя употреблять амарант, так как он вызывает гиперактавность и повышенную возбудимость нервной системы.
В странах Европейского Союза не существует запрета на использование амаранта в пищевой промышленности, так как считается не доказанным его канцерогенное влияние на организм человека. В России, Украине и ряде других стран Е123 как пищевая добавка запрещена.
Применение
Используется в пищевой промышленности в качестве добавки для приготовления кексов, в производстве желе и сухих завтраков. Добавка Е123 может применяться в производстве полуфабрикатов для бисквитов и различных напитков. В количестве 0,05-0,5 г/кг используется вместе с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, мороженого, газированных напитков, пудингов, десертов.
Амарант часто применяется в косметической промышленности. Используется в производстве губных помад, румян и других видов декоративной косметики. Используется для окрашивания бумаги, различных тканей, кожи.
