E122 Азорубин, Кармуазин
Е122 — азорубин, кармуазин — опасный синтетический азокраситель красного оттенка.
Описание
Производится из камменоугольной смолы. Как правило имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Е122 Азорубин используют для придания продуктам питания привлекательного вида, и восстановления цвета после термической обработки. Имеет высокий порог светостойкости.
В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном и провоцирует различные аллергические реакции. В Швеции, Австрии, Норвегии, Канаде, Японии, США Е122 запрещен к применению в продуктах питания. Однако, в ряде стран Евросоюза, а также в России и на Украине, азорубин разрешен в пищевой промышленности.
Влияние на человека
Кармуазин очень опасен для астматиков, так как вызывает не купируемый приступ удушья. Представляет опасность для лиц, имеющих аллергию на аспирин и другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.
Е122 провоцирует различные аллергические реакции, — обильные и болезненные высыпания на кожных покровах и многое другое. С подобными нежелательными эффектами можно столкнуться при применении декоративной косметики, имеющей в своем составе кармуазин. Большинство стран отказались от использования азорубина.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и ряд научно-исследовательских организаций определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е122 — она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 килограмм веса человека.
Применение
Е122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Для придания красных оттенков, краситель добавляют в сиропы, джемы, йогурты, марципан, мармелад, соки и напитки, кулинарные соусы. Е122 может присутствовать в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с прочими красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Азорубин Е122 применяется в парфюмерной продукции, для подкрашивания туалетной воды, духов, мыла. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.
