Капха диета
Капха диета — определенный режим питания, предназначенный для людей с доминирующей капха дошей для гармонизации, а также профилактики и лечения различных заболеваний и проблем, в том числе и с лишним весом. Капха диета помогает также стабилизировать вышедшую из-под контроля капха дошу и привести ее в равновесие.
Повышают капху: сладкий, кислый, солёный вкусы
Понижают капху: острый, горький, вяжущий вкусы
Капха диета общие рекомендации
Люди капха типа любят вкусно и плотно поесть, однако им следить за рационом и, особенно, за его объемом, поскольку они имеют слабое пищеварение и склонны к набору лишнего веса.
Людям с доминирующей капха дошей обязательно нужно есть по часам, питаясь два раза в день – в полдень и ранним вечером. Первый прием пищи желательно сделать сытным и полезным, употреблять больше натуральных продуктов и строго следить за их совместимостью. Ужин же должен быть как можно более легким.
Следует избегать старой, пережаренной, жирной, водянистой, очень холодной и очень горячей пищи, дрожжевого хлеба и крепкого алкоголя
Употреблять изредка можно молочные и кисломолочные продукты, сладости и пищу с кислым и вяжущим вкусом.
Полезны свежие фрукты и молочные продукты в небольших количествах
Основу питания должна составлять согревающая и мягкая пища с острым и горьким вкусом, не жирная и не маслянистая, пищеварительные травы (водяной перец, гвоздика, паслен и др.), свежие фрукты и овощи, кунжутное масло, фенхель и куркума.
Фрукты
Капха диета рекомендует:
Благоприятны вызревшие волокнистые фрукты. Полезны фрукты и ягоды с вяжущим (терпким) или горьковатым вкусом.
Не рекомендуются сладкие фрукты.
Из рациона следует исключить все виды переработанных с сахаром фруктов — варенья, джемы, повидло, пастилу и т.д.
Рукомендуется | Исключить |
|
|
Овощи
Капха диета рекомендации:
Благоприятны будут все острые и горькие овощи.
Сладкие овощи выводят Капха дошу из баланса.
Овощи хорошо есть и в сыром, и в термически обработанном виде.
В сырые салаты (для улучшения усваяемости) обязательно добавляются небольшое (!) количество растительного масла, имбирь, красный или черный перец. После салата из овощей не рекомендуется употреблять бобовую или молочную пищу.
Рекомендуется | Избегать |
|
|
Зерновые
Капха диета рекомендации:
- Злаки должны использоваться неочищенные от зерновой оболочки или с добавлением отрубей.
- Молочные каши категорически не рекомендуются.
- Полезны каши ячменная и гречневая с добавлением небольшого количества гхи. Многозлаковые каши также благоприятны.
- Каши неследует использовать в качестве гарнира.
- Неблагоприятен дрожжевой и мягкий хлеб.
- Все сухие изделия из злаков (крекеры, сухие завтраки) нужно употреблять с достаточным количеством жидкости (лучше с травяными чаями)
- Продукты и блюда, содержащие крахмал, категорически противопоказаны.
Рекомендуется | Избегать |
готовые продукты и блюда:
|
|
Бобовые
Капха диета рекомендации:
- Бобовые являются сложной пищей для Капхи, и употреблять их надо в небольшом количестве со специями.
- Бобовые важно правильно готовить. Перед приготовлением вымачивать бобовые в течение нескольких часов. После разбухания хорошо промыть холодной водой. Вымоченные и промытые бобовые прокипятить в течении 10 минут, воду слить, бобовые промыть, залить чистой водой, добавить достаточное количество специй (куркуму, длинный перец, тмин, щепотку асафетиды, или чёрную соль) и довести до полной готовности;
- Если бобовые все же вызывают метеоризм, то в готовое блюдо следует добавить длинный перец, гвоздику, имбирь, черный кардамон.
- Не рекомендуется есть бобовую пищу вместе с овощами и с зерновыми
Рекомендуется | избегать |
|
|
Молочные продукты
Капха диета основные рекоммендации:
- Молоко для людей Капха-типа не рекомендуется. Молоко увеличивает Капха дошу, вызывая слизеобразование.
- Нужно избегать жирных молочных продуктов;
- Кисломолочные продукты (кефир, ласси, йогурты) употреблять можно в разбавленном виде.
- Изредка можно употреблять нежирные и твердые сорта сыра.
- Употребление мороженого крайне не рекомендуется.
- Нельзя употреблять молоко и молочные продукты перед сном.
- Если по какой-то причине рекомендован вечерний прием молока, то, его надо прокипятить с шафраном, корицей, имбирём, куркумой и пить в очень горячем виде.
Рекомендуется | Избегать |
|
|
Масла
Капха диета рекомендует:
- Строго ограничивать употребление жиров и масел.
- Лучшими маслами для Капха-типа являются кукурузное, подсолнечное и гхи
- Существует капха масло, которое рекомендуется для проведения аюрведических массажей, например Абъянга и самомассажа.
Рекомендуется | Избегать |
Для внутреннего и наружного (в порядке предпочтения):
для наружного употребления:
|
|
Специи и приправы
Капха диета предписывает употребление множества специй. Практически все специи благоприятны.
Избегать следует пикулей, кетчупов, майонезов.
Рекомендуется | Избегать |
|
|
Орехи
Капха диета рекомендует:
- Орехи для людей Капха-типа не благоприятны.
- Можно употреблять миндаль без шелухи. Чтобы удалить шелуху, надо замочить миндаль на ночь, а утром очистить её.
- Десять орешков с утра обеспечат энергией на весь день.
Рекомендуется | Избегать |
|
|
Семена
Рекомендуется | Избегать |
|
|
Лекарственные травы
капха диета рекомендует все травы и сборы, стимулирующие пищеварение и очищающие травы.
Рекомендуется | Избегать |
|
|
Сладкое
Капха диета рекомендует:
- Сладкий вкус неблагоприятен для Капха доши.
- Можно употреблять очень небольшие количества меда.
- Полезными являются сухофрукты в небольшом количестве.
Рекомендуется | Избегать |
подсластители:
сладости:
| подсластители:
сладости:
|
Пищевые добавки
Капха диета предписывает:
Аюрведа не рекомендует представителям любых дош употребление синтетических витаминных препаратов.
Витамины и минералы следует получать в натуральном виде с продуктами питания (фрукты, овощи, орехи, масла и т.д.).
Ркомендуется употреблять аюрведические тоники типа Чаванпраша и Амрит Калаша
Рекомендуется | Избегать |
|
|
Напитки
Капха диета рекомендует:
- Объём выпиваемой жидкости в день должен составлять не более литра в день в холодное время и полтора литра в жаркое время года. Чрезмерное употребление жидкости неблагоприятно: гасится пищеварительный огонь, который у людей Капха-типа довольно слабый, тело набирает лишнюю влагу, и как следствие лишний вес, появляется склонность к отёкам.
- Все напитки следует употреблять тёплыми или слегка горячими.
- Фруктовые и овощные соки перед употреблением необходимо разбавлять теплой водой.
- избегать газированные напитки, холодные напитки и напитки со льдом.
- Употребление чая следует ограничить из-за тенденции к удержанию влаги и отёкам.
- Ограничить следует и употребление кофе. Чтобы нейтрализовать кофеин кофе можно сварить с кардамоном, корицей или добавить ломтик лимона.
- Полезны компоты из сухофруктов.
- Полезны травяные чаи с кисловатым и горьковатым вкусом, цикорий.
Рекомендуется | Избегать |
вода:
кофе:
компоты и морсы:
овощные соки:
спиртные напитки:
фруктовые соки:
чаи:
| вода:
кофе:
кисели молоко:
спиртные напитки:
овощные соки:
фруктовые соки:
чаи:
|
